Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Цхееси одрезак и вампири из шкампа од Мари Суе Милликен и Сусан Фенигер



Сазнајте Свој Број Анђела

Стеак Схримп Вампиро.Миликен & Фенигер-ФТР

(фотографија Марк Боугхтон / обликовање хране Тереса Блацкбурн / Мари Суе Милликен и Сусан Фенигер Анне Фисхбеин)

Ако мислите да нема превише сира на тацу, овај рецепт за Цхееси Стеак и рачићи Вампиро Тацос је за тебе. Помислите да куесадилла упозна тацо - толико је сира на овим укусним јелима одрезак и тацос од шкампа. Прилагођен је специјалитету који се послужује у ресторану Соцало, у власништву познатих кувара Мари Суе Милликен и Сусан Фенигер (од Врхунски кувар Мастерс и Превише вруће Тамалес слава) у Санта Моники у Калифорнији.

Инспирисали смо се последњих неколико посета Мексику, једући ове тацосе на уличним штандовима широм Тијуане, каже Фенигер. Мљевење сира га карамелизира, а не само топи и мења текстуру и укус тортиље. Уље из сира пушта се када се нариба и упије у тортиљу. Заиста чини овај тацо да пева.


Повезано: 40 Идеје за вечеру одреска

Шта је вампиро тацо?

Иако није наздрављено до тачке да се направи а здравица , вампирове тортиље и даље се послужују у облику тацоа, али имају диван оштар и хрскав мирис који им је дао јединствено име. Укратко, вампиро тацо рецепти захтевају тостирање тортиље док не постану много чвршћи од традиционалних тацоса.

Кисели црвени лук није обавезан (и укусан). Ако желите да их укључите, користите овај рецепт од Данни трејо ‘С Трејо’с Тацос .

Сродно: Испробајте ових 5 укусних рецепата за тацо

Билтен Поп кухиње

Искусни рецепти, корисни кухињски савети и још много тога достављају се на вашу адресу е-поште у поштанском сандучету Унесите исправну е-маил адресу.Хвала што сте се пријавили! Проверите своју е-пошту да бисте потврдили претплату.

Одресци и рачићи Вампиро Тацос

Од стране Сусан Фенигер и Мари Суе Милликен

Оцените:

3.0 од 221 Гласови


  • Служи

    4

  • Активно време

    30 мин.

  • Укупно време

    3 хр. 30 мин.

Састојци

  • & фрац34; шољаекстра дјевичанско маслиново уље
  • двакаранфилић бели лук, млевени
  • 1креч, сок
  • 1јалапено, млевено
  • Сол и црни бибер, по укусу
  • 1 лбсукња одрезак
  • & фрац34; фунтаољуштене и пречишћене шкампе, по жељи уклонити репове
  • 1 шољарендани мексички сир Манцхего (као што је Цацикуе)
  • 1 шољанарибани сир од панеле (као што је Цацикуе)
  • 1 шољарендани сир цотија (као што је Цацикуе)
  • 8кукурузне тортиље величине 4 инча
  • Цхипотле љути сос
  • Гуацамоле (опционално)
  • Кисели црвени лук
Кључне ознаке
  • Мари Суе Милликен
  • Рецепти
  • Бифтек и рачићи Вампиро Тацос
  • Сусан Фенигер
  • тацос

Упутства

  1. У шерлу умутите првих 5 састојака. Ставите одрезак у плитку посуду. Резерва & фрац14; маринада за шоље. Додајте преосталу маринаду у одрезак, окрећући се премазу; у фрижидеру 3-4 сата, повремено окрећући.

  2. Тридесет минута пре кувања извадите маринирани одрезак из фрижидера. Ставите шкампе у велику посуду. Додајте резервисану маринаду, бацање на капут; оставите да одстоји 10 минута на собној температури.

  3. Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средње високу.

  4. Решетке за роштиљ на уље. Роштиљ одрезак 2–4 минута по страни за средње ретке. Пренесите одрезак на даску за резање; пустите да се одмори 3-5 минута. Шкампи пеците на жару 1-2 минута по страни или само док не заврше. Нарежите одрезак дијагонално попречно зрно и коцкице.

  5. У средњој посуди комбинирајте сиреве. Загрејте нелепљиву или добро зачињену шерпу или решетку од ливеног гвожђа на средњој температури. Радећи у серијама, ставите пан-шоље хрпе сира у шерпу. На врху сваку тортиљу. Кувати 1-2 минута или док сир не добије златно-смеђу боју. Окрените сир тортиљу окренутом нагоре. По жељи ставите шницлу и шкампе, љути сос и гуацамоле и кисели лук.


Кухињска радна површина

Служи 4.

Билтен Поп кухиње

Искусни рецепти, корисни кухињски савети и још много тога достављају се на вашу адресу е-поште у поштанском сандучету Унесите исправну е-маил адресу.Хвала што сте се пријавили! Проверите своју е-пошту да бисте потврдили претплату.