Веге недеље: Летњи сквош
Сазнајте Свој Број Анђела
(иСтоцк)
Како сам мислио да сам тада био према овом језгру, / овом тиквици, овом господину. - Виллиам Схакеспеаре , Зимска прича
‘Жута тиквица’ може се односити на неколико различитих врста поврћа. Две најчешће сорте су жута тиквица, која има квргаву површину, и жута летња тиквица која има раван врат и глатку кожу.
Са својом танком, јестивом кожицом, ситним семенкама и меким месом, летње тикве је лако припремити и додају боју и текстуру летњим салатама, супе , и тањири за роштиљ.
Када су у сезони : Љетни тиквице и тиквице успијевају по благом времену и у сезони су од почетка до краја љета.
Упаривање укуса : Благи, увредљиви укус летње тикве значи да добро делује са јачим, оштријим укусима, укључујући месо са роштиља, парадајз, босиљак, нану и ђумбир.
Како одабрати : Потражите тиквице са чврстом, неокаљаном кожом и месом (тиквица од крутог врата има природно квргаво месо).
Како чувати : Летња тиква ће најдуже трајати ако се чува у пластичним кесама у хладнијем. Не перите тиквицу пре хлађења, јер ће додатно излагање води проузроковати брже кварење. Сквош је осетљиво поврће; пазите да је не наштетите!
Како припремити: Пре употребе одсеците преосталу дршку на ширем крају. Многи људи стружу семе, али можете јести целу летњу тиквицу, укључујући кожу, семе, месо, па чак и цвеће. Цроокнецк тиквице такође имају јестиву кожу, мада ћете можда желети да ољуштите ако је превише жилава.
Како да кува: И жуте летње и кркљасте тикве изврсно су печене, печене, печене на роштиљу или свеже у салатама. Такође су укусни нарибани у супе, хлебове и палачинке. Неки чак сотирају и једу цвеће из биљака летњих тиквица.
Наши омиљени рецепти за летње тикве:
