У чему је тачно заправо разлика између природног и холандско прерађеног какао праха?

Дође време код сваког пекара живот кога сањате да направите бровниес или чоколадне торте и нисте сигурни коју врсту какаа имате у остави: природни или холандски поступак. Неки могу мислити да врста какаа који користите у печењу није битна, али ја сам овде да вам кажем да ове две врсте какаоа НИСУ заменљиве.

Повезан:9 пића и посластица од вруће чоколаде и какаоа

Која је разлика између холандског и какао праха?

Незаслађени какао прах холандске обраде третира се алкалом ради неутрализације његових киселина. Будући да је неутралан, неће реаговати са содом бикарбоном и зато се мора користити у рецептима за прашак за пециво или друге киселе састојке. Какао холандско прерађен је црвенкасто-смеђе боје и благог је укуса што га чини идеалним у пецивима.

Са друге стране, природни незаслађени какао прах је светлије боје, горчег укуса. Природни какао у праху има све киселине у такту и треба га упарити са содом бикарбоном како би се тесто могло подићи. Тхе интензиван укус чоколаде чини га погодним за бровние и богате чоколадне торте .

Можете ли заменити холандски прерађени какао за уобичајени какао?

Па стварно зависи. Ако замените какао обрађен холандским рецептом који захтева природно, ваши резултати ће бити равна торта горког укуса. Ако сте пак заглавили, можете да користите природни какао у праху за холандски поступак без велике разлике. Основно правило: При печењу, посебно чоколадних колача, не препоручује се употреба погрешног какаоа.

Најбољи рецепти незаслађеног какао праха у холандској обради

Ако желите да направите лагану и укусну торту, а при руци имате само какао обрађен холандским путем, желећете да пробате рецепт за чоколадни рум колач од ораха из ове колекције. Или, ако желите да пробате нешто приуштеније (а опет подједнако укусно), предлажем чоколадну вишња Масцарпоне торту.

Најбољи природни рецепти незаслађеног какао праха

У оним временима када се нађете само са конзервом природног какаоа, не можете погрешити са чоколадним колачићима пуњеним Нутеллом са кремом од нутелла путера или кремом од чоколадних медењака.

Без обзира на то какав какао имате код куће, моћи ћете да пронађете празник вредан рецепт за употребу са ових 20 најбољих рецепата за какао. Уживати!

Следи 18 неодољивих рецепата за празничну торту који ће вас учинити најслађом домаћицом ове сезоне.