Лагани такозвани Царнитас такси глумца Даннија Трејоа савршени су када припремате серију

Овај једноставан рецепт за лагане карнитас (споро кувани мексички стил свињетина раме) са свим учвршћењима прилагођен је глумцу Данни трејо Будућа куварица, Трејо’с Тацос , у којем су представљени рецепти из његовог истоименог популарног ланца ресторана у Лос Анђелесу. Даје издашну количину свињског меса, а остаци се добро смрзавају.

Савет : За ананас са жара: Загрејте посуду за роштиљ на средње јакој температури. Исеците свежи ананас исечен маслиновим уљем; роштиљајте 2-3 минута по страни или док се не створе трагови роштиља. Уситните за овде коришћени опциони украс.

Сродно: 50+ Најбољи свињски рецепти

Адаптиран од Трејо’с Тацос . Цопиригхт © 2019 би Данни Трејо анд Ларцхмонт Хоспиталити Гроуп ЛЛЦ. Цопиригхт © 2019 Ед Андерсон. Објавио Цларксон Поттер / Публисхерс, отисак Рандом Хоусе-а, одељења Пенгуин Рандом Хоусе-а.

Сродно: Испробајте ових 5 укусних рецепата за тацо

Царнитас Тацос

Оцените:

3.0 од 63 Гласови

• Служи

  6

  
  

• Активно време

  30 мин.

• Укупно време

  3 хр.

• Штампа

Састојци

Царнитас:

• 1 кашикамаслиново уље
• 2 & фрац12; –3 лбсвињско раме без костију
• 6 озсланине, исећи попречно на комаде од 2 инча
• 1 & фрац12; тспсвеже млевени црни бибер
• 1 & фрац12; тспмлевени ким
• 1 & фрац12; тсппахуље од црвених папричица
• 1 кашичицакошер соли
• & фрац12; тспсушени оригано
• 1ловоров лист

Кисели црвени лук:

• 1средње црвени лук, преполовљен и танко исечен
• & фрац12; шољаводе
• & фрац12; шољаЈабуково сирће
• 1 кашикашећер
• & фрац12; тспкошер соли

Преостали састојци:

• 12(6-инчне) кукурузне тортиље
• Ананас на жару, по жељи
• & фрац12; шољаКисели црвени лук (рецепт следи)
• & фрац12;средње бели лук, ситно исецкан
• & фрац12; шољаситно сецкани цилантро
• 1креч, исечен на 6 клинова
• Љути сос

Кључне ознаке

• Царнитас
• Царнитас Тацос
• Данни трејо
• Рецепти
• Трејо'с Тацос

Упутства

1. Загрејте рерну на 350 ° Ф.

2. Ставите велику посуду са тешким дном или холандску рерну на средње јаку ватру. Додајте уље; загревати до треперења. Додајте свињско раме и сланину. Кувајте 10 минута, повремено окрећући свињетину или док свињетина не порумени са обе стране и сланина почне да се масти. Додајте црни бибер, ким, пахуљице црвене паприке, сол, оригано и ловоров лист. Пажљиво (смеша ће прскати) додајте толико воде да дође на пола странице свињског меса; довести до кључања. Ставите лонац, непокривен, у рерну. Кувајте, окрећући свињетину на сваких 30 минута, 2–2 & фрац12; сати или док виљушка не омекша.

3. У међувремену, за припрему киселог црвеног лука, ставите црвени лук у велику термоотпорну посуду. У средње тањиру спојите воду, сирће, шећер и 1 & фрац12; кашичица кошер соли; довести до кључања. Склоните са ватре; мешајте док се шећер и сол не растворе. Прелијте преко лука. Оставите да одстоји најмање 1 сат. (Или охладити на собну температуру, поклопити и ставити у фрижидер преко ноћи.) Хладити до 1 недеље. (Приближно 1 пинт.)

4. Кад је свињетина готова, извадите је из рерне. Користите кашику са прорезом да бисте свињско месо пребацили на даску за резање. Баци сланину. Грубо исецкајте или исецкајте свињетину.

5. Смањите рерну на 250 ° Ф.

6. Загрејте велику шерпу од ливеног гвожђа или лепка преко средње јаке. Радите у серијама како бисте избегли пренатрпаност посуде; кувајте свињетину 5 минута, притискајући шпатулом или док не порумени и постане хрскава.

   
   

7. У међувремену сложите тортиље и умотајте у фолију; ставите у рерну 15 минута или док не постане топло и савитљиво.

8. На врх сваке тортиље ставите око & фрац14; шоља карнитас. Украсите ананасом, киселим луком, белим луком и цилантром. Послужите са кречним клиновима и љутим сосом.

Кухињска радна површина

Служи 6.

Параде Даили