Убица Мац и сир Анне Буррелл са сланином
Сазнајте Свој Број Анђела
(Фотографија рецепта Бен Финк)
Ако постоји једна ствар Анне Буррелл , домаћин Фоод Нетворк-а Најгори кувари у Америци и шеф / партнер у Пхил & Анне’с Гоод Тиме Лоунге у Бруклину, Њујорк. , мрзи, то је лош мак и сир. Сјајни мак и сир треба да буду кремасти, танги и слани, каже Буррелл. Овај рецепт је оно што мац и сир треба да буду - и има га сланина ! За супер боул забавно, овај мак и сир можете саставити дан унапред и загрејати непосредно пре служења.
Наведите још Буррелових забавних савета током дана игре >>
Повезано: 70 Рецепти са сланином
Убица Мац и сир са сланином
Од странеОцените:
Састојци
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 6кришке сланине, исечене попречно на траке од & фрац12; инча
- 3 кашикенеслани путер
- 1лук, исечен на коцкице
- Кошер со, по укусу
- & фрац12; шољавишенаменско брашно
- 1литре пуномасног млека, плус још по потреби
- 1 лбшкољке или друге кратке тестенине
- 2 шољерендани сир Чедар
- 2 шољенарибани сир фонтина
- 1 шољанарибани сир Пармигиано-Реггиано
- & фрац14; шољаДижон сенф
- Табаско или други љути сос, по укусу
Кључне ознаке
Упутства
Прелијте маслиновим уљем у велику шерпу; додајте сланину. Ставите посуду на средњу температуру; мешајте сланину повремено. Кувати 6-8 минута или док не порумени и постане хрскаво. Користите шупљикаву кашику, преместите сланину на тањир обложен папирним пешкиром, задржавајући масноћу у тигању.
Додајте маслац и лук у тигањ; зачините сољу по укусу. Кувати 8-10 минута или док лук не омекша. Додајте брашно; кувати 4-5 минута уз често мешање док смеша не изгледа попут влажног песка. Полако умутите млеко, зачините сољу и прокувајте. Смањите температуру на најнижу и динстајте 8-10 минута или док смеша не постане мало гушћа од тешке павлаке.
У међувремену ставите да прокључа велики лонац добро посољене воде. Додајте тестенину; кувајте 1 минут мање него што сугеришу упутства за паковање. Окусите: Тестенине би требале бити зубне, са мало груде тврде тестенине која је још увек у средишту - ово је ал денте. Оцедити тестенине; резерве.
Постепено умутите сиреве у мешавину врућег млека. Умутите сенф и неколико шејкова Табасца. По потреби прилагодите зачин; умешајте још мало млека ако вам се чини да је смеша превише густа. Умешајте сланину и тестенину. Послужите одмах или пребаците у посуду за печење или рамекине и загрејте у рерни од 375 ° док се не загреје.
Кухињска радна површина
Служи 6-8.
