Бие-бие Греасе! Хрскави панирани патлиџан за фритезу је лудо укусан и без нереда

Овај хрскави панирани патлиџан је укусно предјело или вегетаријански прелив за тестенине.

• Аутор: Солана Салти
• Датум објављивања:

Израда Плави патлиџан у фритези за ваздух добијају се укусно хрскаве кришке патлиџана које су савршене за умакање Маринара сос или послуживање преко тестенина .

Ово укусно Аир Фриер Патлиџан рецепт има хрскави премаз од презла у италијанском стилу и свеже ренданог пармезана. Обавезно пратите наше савете у наставку за максималну хрскавост!

Повезан: 15 рецепата за печене патлиџане које можете испробати данас

Да ли треба да огулим патлиџан?

Не морате да гулите патлиџан пре кувања у фритези. Кора је јестива и мало ће омекшати док се патлиџан кува.

Колико дуго кувати патлиџан у фритези

Време кувања може да варира у зависности од модела фритезе који имате, али за овај рецепт смо кували кришке патлиџана 15 минута на 375°Ф, окрећући на пола пута између.

Повезан: 12 једноставних рецепата за патлиџан

Шта послужити са патлиџанима у фритези

Овај рецепт за патлиџан за фритезу је укусан као предјело са маринара сосом за умакање. Направите обилан вегетаријански сендвич са остатком хране или га претворите у вегетаријанску вечеру и послужите уз тестенину са маринара сосом, сецканим чери парадајзом, комадићима свеже моцареле и сецканим свежим босиљком и першуном. Овај рецепт би такође функционисао као основа за пармезан од патлиџана.

Потребни састојци

• Плави патлиџан
• Јаја
• Со
• Бибер
• Италијански зачин
• Вишенаменско брашно
• Хлебне мрвице у италијанском стилу
• Рендани пармезан
• Свеж першун, за украс
• Маринара сос, за умакање

Како кувати патлиџан у фритези

1. Исеците патлиџан на кришке дебљине 1/4 инча.

2. Поспите кришке сољу и ставите на решетку преко плеха. Оставите да одстоји 15 минута да извуче влагу из патлиџана.

3. У међувремену, додајте брашно у малу чинију. У другу чинију додајте умућена јаја. У трећу чинију додајте презле, сир, италијанске зачине и бибер по укусу; промешати да се сједини.

4. Осушите кришке патлиџана папирним убрусима. Радећи једну по једну кришку, премажите обе стране патлиџана брашном, тапкајући да уклоните вишак.

5. Померите кришку патлиџана у чинију са јајима и окрените да се премаже.

6. На крају, додајте патлиџан у чинију са мешавином презла и окрените да се премаже. Можда ћете морати да притиснете мешавину презла на кришку.

7. Загрејте фритезу на 375°Ф. Када се претходно загреје, лагано премажите корпу фритезе непријањајућим спрејом за кување.

8. Додајте кришке патлиџана у фритезу у једном слоју (мораћете да радите у серијама). Лагано премажите кришке спрејом за кување како би биле додатно хрскаве. Кувајте 15 минута, окрећући кришке до пола.

9. Украсите свежим сецканим першуном. Послужите са маринара сосом за умакање или уз анђео паста за косу, преполовљени чери парадајз и комадићи свеже моцареле.

Савети за прављење патлиџана у фритези

1. Кришке патлиџана посолите и оставите да се одморе пре панирања. Ово ће извући влагу, што ће резултирати хрскавијим патлиџаном.
2. Следите методу „мокре руке, суве руке“ да бисте избегли да вам се куглице јаја и презле лепе за прсте док радите. Једном руком премажите кришке патлиџана сувим састојцима, брашном и презлама, а другом руком премажите патлиџан влажним састојком, јајетом.
3. Када додате слој поханих патлиџана у фритезу, лагано их премажите спрејом за кување пре кувања. Ово ће их учинити додатно хрскавим.
4. Кување кришки патлиџана у једном слоју у корпи за фритезу такође ће повећати хрскавост и помоћи им да се равномерно кувају. Мораћете да радите у две до три серије.

Више рецепата за патлиџан које можете испробати

• Патлиџан са жуљевима са парадајзом, маслинама и фетом
• Слов Цоокер Патлиџан Пармезан
• Салата од патлиџана и парадајза на жару
• Хрскави поховани патлиџан
• Сирни слојевити патлиџан Пармигиана
• Патлиџан 'Ћуфте'
• Патлиџан Парм тестенина
• Печени патлиџан са За'атар сосом од јогурта
• Лазање од патлиџана са ниским садржајем угљених хидрата

Најбољи рецепт за патлиџан за фритезу

• Цоок Тиме
• Преп Тиме
• 4 до 6 Порције

Састојци

• 1 средњи патлиџан, исечен на кришке од 1/4 инча
• Со
• 1/4 шоље вишенаменског брашна
• 2 јаја, добро умућена
• 1 шоља хлебних мрвица у италијанском стилу
• 1/2 шоље свеже ренданог пармезана
• 1/2 кашичице италијанских зачина
• Свеже млевени црни бибер
• Свеж сецкани першун, за прелив
• Маринара сос, за умакање

Припрема

1. Кришке патлиџана поспите сољу и ставите на решетку преко плеха. Оставите да одстоји 15 минута да извуче влагу из патлиџана.

2. У међувремену, додајте брашно у малу чинију. У другу чинију додајте умућена јаја. У трећу чинију додајте презле, сир, италијански зачин и бибер по укусу; промешати да се сједини.

3. Осушите кришке патлиџана папирним убрусима. Радећи једну по једну кришку, премажите обе стране патлиџана у брашном, тапкајући да уклоните вишак.

4. Померите кришку патлиџана у чинију са јајима и окрените да се премаже.

5. На крају, додајте патлиџан у чинију са мешавином презла и окрените да се премаже. Можда ћете морати да притиснете мешавину презла на кришку. Ставите кришке на тањир док радите док све кришке не буду премазане.

6. Загрејте фритезу на 375°Ф. Када се претходно загреје, лагано премажите корпу фритезе непријањајућим спрејом за кување.

7. Додајте кришке патлиџана у фритезу у једном слоју (мораћете да радите у серијама). Лагано премажите кришке спрејом за кување како би биле додатно хрскаве. Кувајте 15 минута, окрећући кришке до пола.

8. Украсите свежим сецканим першуном. Послужите са Маринара сос за потапање или со анђео коса тестенина , преполовљени чери парадајз и комадиће свеже моцареле.

---