Биг Еаси Басх: Прославите Марди Грас код куће уз гумбо од шкампа и кобасица

Марди Грас је слављеничко време за уживање у богатој храни непосредно пре штедње Велики пост . А можда је и најпознатије од свих јела са марди грасом гумбо . Класични гумбо у Њу Орлеанском стилу пун је шкампа и кобасица и Цајун зачини због којих желите здјелу за здјелом добрих ствари. И овај најбољи Марди Грас гумбо рецепт не разочарава!

Повезано: Идеје о средишњем делу Марди Грас

Само зато што ове године не можете да посетите Њу Орлеанс и лично учествујете у Марди Грасу, не значи да не можете код куће да славите са свим укусним јелима и пићима. Сипајте си ураган, разбијте велике саксије и спремите се да проведете дан крчећи.

Још Марди Грас рецепата за испробавање:

• Рецепти за масни уторак
• Марди Грас Муффалетта
• Креолска зачина
• Најбоље палачинке за масни уторак

Гумбо од шкампа и кобасица

Оцените:

0.0 од 0 Гласови

• Служи

  8-10

• Активно време

  1 сат

• Укупно време

  1 сат

• Штампа

Састојци

• & фрац12; шољабиљно уље
• & фрац12; шољабрашно
• 1велики лук, исечен на коцкице
• 5каранфилић бели лук, исечен
• 4стабљике целера, исецкане
• двазелена паприка, сецкана
• Кошер соли
• дваловоров лист
• 2 кашичицесвеже млевени црни бибер
• 1 & фрац12; & емсп; до 2 кашичицеАлева паприка
• 1 & фрац12; & емсп; тспдимљена паприка
• 1 & фрац12; & емсп; шољеисечена свежа или смрзнута бамија
• 12 озпурећа или свињска андоуилле кобасица, исечена
• 6 шољапилећи темељац (домаћи или конзервирани са смањеним натријумом)
• 2 лбсирови шкампи, ољуштени и обрађени
• 3млади лук, исечен
• 1 кашиканеслани путер
• Кувани бели пиринач, за сервирање
• Љути сос у Лоуисиана стилу, за сервирање (види Цоок-ову напомену доле)

Кључне ознаке

• Око стола
• гумбо
• Велики пост
• Марди Грас
• Рецепти
• ђумбир

Упутства

1. Направите роук: Топло уље у великој холандској рерни на умереној ватри. Додајте брашно и добро промешајте да се сједини. Смањите топлоту на средње ниску и кувајте уз стално мешање 3-4 минута док смеша не постане богата средње смеђом бојом путера од кикирикија или сладоледа од кафе. Обратите пажњу на дно посуде, често стругање, тако да брашно препече, али не загори.

   
   

2. Појачајте топлоту до средње и додајте лук, бели лук, целер и паприку. Посолите. Кувајте уз мешање 5 минута. Додајте ловорове листове, црни бибер, кајен и паприку; кувати 2 минута. Додајте бамију и кобасицу; кувати 2 минута. Сипајте пилећи темељац, појачајте топлоту на најјаче, пустите да заври, а затим смањите температуру да се динста 10 минута.

3. Умешајте шкампе и динстајте док се само не скувају. Мешајте млади лук и путер. Окусите и додајте још соли и бибера ако је потребно. По жељи послужите преко пиринча, са љутим сосом.

Кухињска радна површина

Служи 8–10.По порцији, без пиринча: 390 кал,17гугљени хидрати,33гбеланчевина,20гмасти, 225мг чол, 810мг натријума,2гвлакно

Цоок'с Ноте