Блогерка Лиса Леаке: Како јести праву храну с ограниченим буџетом

Још 2010. године, Лиса Леаке и њен супруг Јасон прочитали су књигу Мајкла Полана, У одбрану хране , и имао је живот -променљива реализација: Већина такозваних здравих карата своје породица јео је врућа збрка од прерађене хране. Тако су се, заједно са ћеркама, тада 3 и 5, обавезале да ће остати необрађене. Леаке је на свом блогу документовала породичне успоне и падове који су прешли 100 дана праве хране .

Тада је Иахоо на својој насловној страни представио атрактивну породицу, а њихова прича дирнула је живац међу хиљадама других породица које се такође боре са изазовима једења праве хране, од учења читања етикета до поновног стварања верзија стварне хране прилагођене деци. омиљена храна.

Сазнајте Леакеове савете за бољи ручак у школи који ће деца заиста јести >>

Од тада је Леаке написао три куварице. Њен најновији, 100 дана праве хране: на буџету , излази овог месеца и бави се једном од највећих уочених препрека за непрерађивање: трошковима. У њему дели паметне замене састојака који штеде новац (попут употребе меда уместо јаворовог сирупа или ораха уместо скупљих пињола).

Овај рецепт за такуитос (ваљани тацос) садржи неколико омиљених штедиша новца компаније Леаке: коришћење пасуља уместо млевена јунетина (што штеди 1,05 долара по фунти), заједно са суштински јефтиним штандовима са правом храном попут слатког кромпира и смрзнути кукуруз .

Али што је још важније, јело ужива за мноштвом за столом. Први пут кад сам правила такуитос, моја деца су се мало узнемирила од узбуђења и нису оклевала да си помогну у великом делу! каже Леаке. Дакле, ако добијете исту реакцију код куће, биће вам драго да овај рецепт прави толико такуитоса. Нема ништа лоше у томе што децу напуните поврћем, пасуљем и интегралним житарицама.

Према израчунавању Леаке-а, ови такуитос коштају око 2,30 долара по порцији. Остаци (минус кисела павлака и украс од цилантра) такође се добро смрзавају умотани у тешку пластичну фолију и стављени у пластичну кесу са замрзивачем са патентним затварачем.

[Фром 100 дана праве хране: на буџету аутор Лиса Леаке. Цопиригхт © 2019 Лиса Леаке. Прештампано уз дозволу Виллиама Морров-а, отисак издавача ХарперЦоллинс]

Такуитос од слатког кромпира

Оцените:

0.0 од 0 Гласови

• Служи

  5-6

• Активно време

  20 мин.

• Укупно време

  40 мин.

• Штампа

Састојци

• 1мали до средњи слатки кромпир (8-12 оз), неогуљен
• 2 кашикемаслиново уље
• & фрац12; шољаводе
• 1(15-оз) конзервираног црног пасуља, оцеђеног и испраног
• 1 шољасмрзнуто зрно кукуруза (нема потребе за одмрзавањем)
• 1 кашичицамлевени ким
• & фрац12; тспсо
• 1 шољаисецкан сир Монтереи Јацк
• двадесетдо 22 целокупне кукурузне тортиље
• Павлака, за украс
• Цилантро, за украс

Кључне ознаке

• 100 дана праве хране по буџету
• Лиса Леаке
• Права храна
• Рецепти
• Такуитос
• Непрерађена храна

Упутства

1. Загрејте рерну на 425 ° Ф. Обложите лим за печење величине 13к18 инча пергамент папиром.

2. Користите процесор хране са диском за уситњавање, неогуљени слатки кромпир нарибајте на ситне комаде (или користите ручну ренде).

3. У великој тави загрејте уље на умереној ватри. Умешајте слатки кромпир; кувати 5 минута или док не почне да добија златно смеђу боју, повремено мешајући. Додајте воду; покријте посуду и кухајте на пари 2-3 минута или док кромпир не омекша. Откријте и умешајте пасуљ, кукуруз, ким, со и сир. Склоните са ватре.

4. Топле тортиље умотајте у влажни папирни убрус и загрејте 30-ак секунди у микроталасној пећници. У тортиљу додајте кашику фила, пажљиво смотајте; ставите шав доле на плех. Поновите са преосталим филом и тортиљама.

   
   

5. Пеците до 15-20 минута или док такуитос не постану златно смеђи и хрскави на ивицама. Служите топло уз павлаку и цилантро.

Кухињска радна површина

Служи 5-6.