Шеф Арт Смитх дели рецепт за презентацијску торту од 12 слојева!

За Арт Смитх , раније Опра Винфри Лични кувар и сада сувласник пет ресторана у целој земљи, десерт није опционалан - посебно на Дан захвалности.

Живот може бити тежак, али мало слаткоће може вам помоћи да то ублажите, каже Врхунски кувар Мастерс стипса. Храна окупља људе у добрим и лошим временима.

Повезано: Арт Смитх’с Хуммингбирд Цаке

Ова спектакуларна 12-слојна торта са ледом од чоколаде сигурно ће вам донети породица а пријатељи за сто. Била је омиљена породица Смитх, коју су направили његова мајка и бака , обојица су умрли од Алцхајмерове болести.

Када се окупимо током празника, сетимо се моје маме и баке, каже Смитх, који са супругом, уметником, одгаја четворо деце Исусе врба . Делимо. Кувамо. И частимо успомене наше породице која нас је научила ономе што знамо.

Смитх сарађује са Алцхајмеровом асоцијацијом на подизању свести о неизлечивој болести и промоцији окупљања за столом у борби за #ЕНДАЛЗ. Процењује се да 5,8 милиона Американаца живи са Алцхајмеровом болешћу. До 2050. године очекује се да ће се тај број повећати на скоро 14 милиона.

Једна од најтежих ствари са Алцхајмеровом болешћу је покушај да се одржи нека нормалност живот , и окупљање за оброке може вам помоћи. Они су место које повезујемо, каже он. Изгубио сам двоје невероватних људи због болести о којој још увек учимо. То не дискриминише. Не одустаје. Дакле, не можемо ни ми.

Повезан: Кимберли Виллиамс-Паислеи каже да ју је мајчина битка са Алцхајмеровом болешћу научила да каже ‘да’ животу

Параде Даили

У кухињи са уметношћу

Његова надахнућа

Моја бака је била кројачица, али је такође водила пансион и надахнула ме својим гостопримством. А мајка ме је научила да имам срца. Помагала је свима и била је потпуно несебична. А један од начина на који су своју љубав показали био је и храном.

Његов први таленат

Био сам пијаниста и желео сам да одем на Јуиллиард. Тада сам почео да кувам и волео сам задовољство да обрадујем људе. Волео сам да припремим нешто - и било је финале!

Његов мото

Не постоје љути људи, већ само гладни.

Идите да утешите храну

Пилетина и кнедле моје мајке.

Увек у својој остави

Резанци од рамена, путер од кикирикија, маса, тортиље, пасуљ и пиринач

Шта кува за своју децу

Воле кад направим велику посуду чилија, а једу је са нацхо чипсом. Правим им кокице, а у њих скривам гумене медведиће - они то воле.

Овај рецепт, који је пренела Смитова пра-прабака, заузео је главно место на многим прославама породице Смитх. Пун је носталгичне привлачности и буди топла сећања, посебно током празника, због чега га је Смитх поделио са кампањом Алзхеимер'с Ассоциатион’с Ароунд тхе Табле као укусан начин да подстакне разговор и ангажовање у борби за #ЕНДАЛЗ.

Ова торта је забаван пројекат за решавање, посебно уз помоћ пријатеља или члана породице. Ако немате четири посуде за торте исте величине или желите да прескочите корак прања и припремања посуда између серија, купите десетак јефтиних посуда за торте од алуминијумске фолије у продавници прехрамбених производа. Када једна серија изађе из рерне, можете припремити следећу.

Следећа, непржена пилетина Арт Смитх’с Соутхерн Овен

Торта од 12 слојева

Оцените:

2.8 од 17 Гласови

• Служи

  16-20

• Активно време

  3 хр.

• Укупно време

  4 хр.

• Штампа

Састојци

Торта:

• 4 & фрац12; шољевишенаменско брашно, просејано
• 1 & фрац12; тсппрашак за пециво
• & фрац14; тспсо
• 1 & фрац12; шоље(3 штапића) неслани путер, собне температуре
• 2 & фрац12; шољешећер
• 6велика јаја, на собној температури
• 3 шољецело млеко
• 1 & фрац12; тспекстракта ваниле

Залеђивање:

• 3 шољешећер
• & фрац12; шољанезаслађени какао у праху, пожељно холандски поступак, просејан
• 1 шоља(2 штапића) неслани путер, коцкан
• 1(12-оз) млеко које испари из конзерве
• 1 кашика кашикеекстракта ваниле
• Половине ораха, за украс

Кључне ознаке

• Торта од 12 слојева
• Алзхеимер'с
• Арт Смитх
• колач
• Рецепти

Упутства

1. Поставите регале у средину и доњу трећину рерне; загрејати на 375 °. Лагано путер 4 (посуде за торте од 8 до 9 инча (торте ћете пећи у 3 серије); дна обложите круговима пергамент папира. Тепсије за брашно; истисните вишак.

2. Да бисте направили торту, просејте брашно, прашак за пециво и сол. Поново просејте смешу.

3. У посуду миксера са постољем опремљен лопатицом, туците маслац и шећер великом брзином 3 минута или док не добијете светлу боју и текстуру. Улупајте јаја, по једно. На малој брзини додајте смешу брашна у 3 додавања, наизменично са млеком, почевши и завршавајући брашном. Туците док не постане глатко, стружући често стране посуде често гуменом лопатицом. Истуците у ванилији. Коришћење & фрац34; шољу за тијесто за сваки слој, равномјерно распоредите тијесто у шерпе (од њих ће настати врло танки слојеви). Потапајте неколико пута на радну површину како бисте уклонили мехуриће ваздуха и равномерно распоредили тесто.

4. Затетујуће таве на решеткама, тако да буду најмање 2 инча једна од друге и са стране пећнице, а не директно једна преко друге, пеку се 10-12 минута или док се не стврдну када се додирну у центре и почну да се одвајају од страница тави. Охладите у шерпама 5 минута. Преокрените слојеве на решетке, уклоните папир за печење и потпуно охладите. Оперите и припремите посуде. Понављати док се свих 12 слојева не испече и охлади.

5. Да бисте направили слаг, у великој шерпи доведите шећер, какао, путер и испарено млеко до кључања. Смањите топлоту на средње ниску; кувати 3 минута или док се глазура лагано не згусне и постане сјајна (подсећаће на чоколадни сируп и згушњава се док се хлади). Умешајте ванилу. Оставите да се глазура охлади док се не постане довољно густа да се рашири, али и даље се може излити.

6. Поставите слој торте на решетку постављену преко тепсије. Намажите са око ⅓ шалице шоље, пуштајући вишак да тече низ стране. Преостале колаче сложите, залеђујући сваки слој. (Ако глазура постане превише густа за ширење, вратите је у посуду и загрејте на лаганој ватри уз непрестано мешање.) Прелијте преосталу глазуру на врх торте. Ако желите, глатко залеђивање на ивицама покрије странице. Поставите половице ораха око горњег обода торте. Оставите да одстоји док се глазура не стегне. (Торту је најбоље послужити оног дана када је направљена. Да бисте је чували, лабаво покријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру до 1 дан.)

Кухињска радна површина

Служи 16-20.