Кремаста крема од сира Ина Гартен
Сазнајте Свој Број Анђела
(Фото Куентин Бацон)
Ово луксузно окретање на домаћем прилогу, од Ина врт Нова куварица, Кувајте као професионалац , сигурно ће постати стање приправности.
Гриз или домаћи гриз су направљени од осушеног кукуруза са којег су уклоњени труп и клица, каже Гартен. У кутији се може рећи да се гриз куха за пет минута, али за овај рецепт кувам га пуних 50 минута, док не постане глатка и кремаста. Наравно, додавањем пола-пола, путера и Рокуефорт сира учинит ћете све да буде боље!
Прештампано из Кувајте као професионалац: Рецепти и савети за кућне куваре . Цопиригхт © 2019 Ина Гартен. Фотографије Куентин Бацон. Објавио Цларксон Поттер / Публисхерс, отисак Пенгуин Рандом Хоусе ЛЛЦ.
Кремасти гриз од плавог сира
Од странеОцените:
Састојци
- 4 кашичицекошер сол, подељена
- 1 & фрац12; шољегриз (5 минута) за брзо кување (као што је Куакер)
- 2 шољепола-пола
- 3 кашикенеслани путер
- 3 озРокуефорт, смрвљен
- 1 кашичицасвеже млевени црни бибер
Кључне ознаке
Упутства
У тешкој шерпи од 4 литре доведите 6 шоља воде до пуног кључања. Додајте 1 кашику соли; полако додајте гриз, сипајући га у шерпу у танком, равномерном млазу уз непрестано мућење. Смањите топлоту на најнижу; динстајте, повремено мешајући, 5-7 минута, док се гриз не згусне.
Умешајте пола-пола и путер (чиниће вам се врло ретким, али гриз ће се поново згуснути док се кува). Прокувајте на умереној ватри. Смањите температуру, покријте и динстајте 45 минута или док не постане глатко и кремасто, повремено мешајући. Склоните са ватре. Умешајте Рокуефорт, 1 кашичицу соли и 1 кашичицу бибера. Служите вруће.
Кухињска радна површина
Служи 6.
