Мартха Стеварт Гумбо од шкампа, пилетине и Андоуиллеа користи 10-минутни микроталасни крем који ће променити вашу кухињу
Сазнајте Свој Број Анђела
Национални дан гумењака је 12. октобра и у последње време сам опседнут Мартха Стеварт ’Кратки савет за покретање гумба. Наша верзија овог омиљеног Цајун-а ослања се на рукс за згушњавање чорбе, а не на фил у праху, који није увек лако пронаћи, каже краљица кувања. Израда роук-а на традиционалан начин, на шпорету, може потрајати четрдесет пет минута. Коришћење микроталасне пећнице смањује то активно време на око 10 минута. Обавезно имајте рукавице за пећницу и тривет, јер се посуда може прилично загрејати.
Испробајте Мартха-ин гумбо рецепт са а једноставна зелена салата и не заборавите да га закачите за касније!
Повезано: 12 сланих рецепата са чорбом да вас загреју
Прештампано из Спори шпорет Мартхе Стеварт: 110 рецепата за укусна, безумна јела (укључујући десерте!), Плус савети и стратегије за кухињу за тестове © 2019 Мартха Стеварт Ливинг Омнимедиа Инц. Објавио Цларксон Поттер, отисак Пенгуин Рандом Хоусе.
Шкампи, пилетина и Андоуилле Гумбо
Од странеОцените:
Састојци
- 4 лбпилећа бутина без костију, без коже, исечена на комаде од 1 & фрац12;
- 1 & фрац12; фунтаандоуилле кобасица или киелбаса, исечена на & фрац12; инчне кругове
- 1 кашикаисецканих свежих листова тимијана
- Груба сол и свеже млевени црни бибер
- 1велики лук, ситно исецкан
- 1велика црвена или зелена паприка, ситно исецкана
- 4стабљике целера, ситно исецкане
- 3велике каранфилиће белог лука, млевене
- дваосушени ловоров лист
- & фрац14; тспАлева паприка
- 1 шољавишенаменско брашно
- & фрац34; шољауље репице или шафранике
- 4 шољепилећа јуха са мало натријума, купљена у продавници или домаћа (страница 256)
- & фрац14; шољапарадајз паста
- 1 лбвелике шкампи, ољуштени и обрађени
- Кувани бели пиринач без костију, љути сос и укисељена бамија, за служење ,, за сервирање
Кључне ознаке
Упутства
У спором шпорету од 5 до 6 квадрата комбинујте пилетину, кобасице и мајчину душицу; зачините сољу и црним бибером. У великој посуди комбинирајте лук, паприку, целер, бели лук, ловоров лист и кајен.
У великој посуди која је безбедна за микроталасну пећницу или мерно отпорној чаши, комбинирајте брашно и уље; микро & стидљив талас на високој температури 4 минута; пажљиво умутити. Микроталасна пећ на високој температури још 3 минута; умутити. (Ружичасто ће изгледати суво и шљунковито, али требало би да постане течно кад се умути.) Микроталасна пећ на високој температури од 1 & фрац12; минута више; умутити. Наставите са микроталасним мишавањем и мућењем у интервалу од 1 минута док роук не добије боју тамног кикирики путера. Одмах додајте исецкано поврће и микроталасну пећницу на високој температури 2 минута.
Пребаците мешавину поврћа у спор шпорет. У великом лонцу (или микроталасној пећници) загрејте чорбу и пасту од парадајза; затим пребаците у спор шпорет и мешајте да се сједини. Покријте и кувајте на високој температури 4 сата (или на ниској 8 сати). Обрана масноћа, по жељи; одбацити ловоров лист. Умешајте шкампе, покријте их и кувајте на високој температури док не постану непрозирне, још око 10 минута (или на лаганој 20 минута). Гумбо послужите са пиринчем, љутим сосом и киселом бамијом.
Кухињска радна површина
Служи 12.
Катие Воркман је писац хране и аутор књиге Вечера решена! и, Куварица мама 100 .Она пише аредовна колоназа Ассоциатед Пресс, тзвКитглнаС.Марта,дос као и другикарактеристике кувања и начина живота. Какравата је написао замноге публикације укључујућиВол Стрит новине,Бољи домови и баште, кување светлости, источни бунар, родитељи, Рацхаел Раи сваки дан,и разним мрежним продајним местима као што су ФоодНетворк.цом ,Фоод52, тхекитцхн.цом , и Једноставно рецепти. С.појавио се у емисијама Тодаи Схов, Аццесс Холливоод Ливе, НПР и многим другим емисијама. Катие је суводитељЦрафтсиЈе првина мрежиемисија о кувању, Реал Лифе Китцхен, и сарађује са одабраним брендовима стварајући садржај и развијајући рецепте, као и консултације и акционетинг као амбасадор бренда. Такође редовно објављује на свом популарном блогу, тхемом100.цом.
Катие седи у одбору Цити Харвест-а, водеће њујоршке непрофитне организације за спасавање хране, а такође и Савета руководства компаније Но Кид Хунгри.Живи са супругом и два дечака у Њујорку.
