Најбољи Мац и сир у вашем животу почињу са тигањем

Сирна, топљена, хрскава доброта!

• Аутор: Криста Марсхалл
• Датум објављивања:

Чини се да љубитељи макарона и сира спадају у две категорије: неки воле кремасто, док други инсистирају да је најбоље печено. Онда постоје људи попут мене клинци који воле обоје, а понекад чак и на истом тањиру. Они желе а кремасто сос, али хрскав, смеђи ивице такође. Можете ли их кривити?

Ако храните а гомила ово сезона празника (или било коју радну ноћ након тога) Макарони и сир је прави пут! Сос од домаћег сира и хрскави прелив печен до златно-браон савршенства—то је најбоље од оба света!

Повезано: 20 Рецепти за инстант макароне и сир

Овде на Параде.цом, сви желимо да делимо производе које волимо са нашом публиком. Када обавите куповину артикла који се види на овој страници, можемо зарадити провизију, међутим, сви одабири се бирају независно осим ако није другачије наведено.

Да ли је ово као Пионеер Воман'с Схеет-Пан Мац анд Цхеесе?

Ако сте видели Рее Друммонд направи неког убицу макароне са сиром на тигању, знате колико је постао популаран овај нови метод кувања за тако класично јело.

Међутим, овај рецепт се разликује од њеног на неколико начина. Она воли да користи Велвеету, а ја нисам велики обожаватељ, а њено тражи евапорисано млеко уместо да прави роук (мешавина брашна и путера) као основа за бели сос. Осим тога, мој рецепт укључује екстра хрскави прелив са панко презлом.

Ево у чему је ствар — сјајна ствар у вези са рецептима је што смо слободни да узмемо мало од једног, а мало од другог и креирамо сопствену верзију.

Повезано: 45 Најбољи рецепти за макароне за лактове

Маке-Ахеад Мац анд Цхеесе

Иако постоји много верзија печеног макароне са сиром који се може направити унапред, не бих га препоручио са овим рецептом.

Сос од сира је веома густ и ако би се охладио па поново загревао, једноставно не видим да би задржао своју кремасту текстуру. Такође, супер хрскави прелив би постао кашаст и не би се вратио живот .

Да ли је боље пећи Мац и сир покривен или непокривен

Када је у питању печење мак и сира, избор покривања заиста зависи од рецепта. На пример, мој Печени Мац и сир без кувања се добро прекрива фолијом јер се осуши тестенина мора да проври и кува право у суду док се пече.

Насупрот томе, за овај рецепт не бисте желели да буде покривен јер топлота треба да дође до тог панко прелива да би постао што смеђи и хрскавији.

Најбољи листови за печење

За овај рецепт ће вам требати велики, обрубљен плех за печење . Моја бака је то звала 'тегањ за желе'. Када их купујем, увек тражим комерцијалне лимове за печење, а они су једине које користим у својој кухињи. Од колачићи за пилетину и све између, већа величина је заиста лепа.

Потребни састојци:

• лакат макарони
• исецкани чедар сир
• исецкани сир моцарела
• маслац
• брашно
• маслиново уље
• пармезан
• панко презле
• сушени першун
• со и бибер

Потребни алати:

• велики лонац
• велики тигањ
• цједило
• умутити
• варјачом
• велики лим за печење
• посуде за мерење

Како направити макароне и сир у тигању

1. Загрејте рерну на 375. У мањој чинији помешајте презле, пармезан, маслиново уље и мало соли и бибера. Оставите на страну.

2. Макароне скувати ал денте и оцедити. У истом лонцу истопите путер у великом тигању на средњој ватри. Додајте брашно, умутите док не постане глатко и кувајте 2-3 минута.

3. Полако додајте млеко и умутите док не постане глатко. Кувајте 5 минута док се не згусне и зачините сољу и бибером.

4. Уклоните са ватре и додајте оба сира, у серијама. Умутити док не постане глатко.

5. Додајте макароне у сос од сира и добро промешајте. Пребаците у плех и поспите панко преливом.

6. Пеците 20-25 минута док не порумене и не постану хрскави. Поспите першуном и послужите.

Печени макарони и сир су тако класично јело, али са плехом за печење, управо је добио велику надоградњу када имате гомилу гладних људи које можете лако нахранити.

Како чувати остатке

Након што се потпуно охлади, чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру два дана. Поново загрејте у микроталасној.

Најбољи савети

• Користио сам макароне са гребенима да би добро упили сос, али и обични би радили.
• Када правите сос од сира, умутите и мешајте у облику 8 за најглађе резултате.
• Не брините ако вам се чини да неће бити глатко, само наставите да мешајте!
• Дозволите само да роук постане светло златне боје.
• Замените сиреве за своје омиљене. Мислим да би Пеппер Јацк био укусан. Само се уверите да имате укупно 6 шољица.
• Ово најбоље функционише на плеху за печење комерцијалне величине. Ако је ваш мањи, поделите између два.
• Није потребно подмазати лим за печење.
• Панко презле чине хрскави прелив. Обичне презле неће радити исто.

Са чиме да га послужите:

• Рустикална печена пилетина
• Печена пилетина у пећници
• Буффало пилећи сендвичи
• Цроцк Пот Салисбури Стеак
• Цинциннати Цхили Слидерс
• Цроцк Пот Лондон Броил
• Свеет Соутхерн ББК Цхицкен

Још рецепата за макароне и сир за испробавање:

• Пуб Мац анд Цхеесе
• Мац и сир без глутена
• Печени макарони и сир без кувања
• Најбољи домаћи Мац и сир
• Печени макарони и сир Волфганга Пука
• Слов Цоокер Трисха Иеарвоод, макарони и сир
• Сланина Макарони и сир
• Цопицат Панера Макарони и сир
• Цопицат Стоуффер'с Макарони и сир

Најбољи рецепт за тепсију и сир

• Трајање
• Цоок Тиме
• Преп Тиме
• 6-8 Порције

Састојци

• Макарони од лакта од 1 лб, са гребенима
• 1 штапић несланог путера
• 1/4 шоље брашна
• 1/4 шоље ренданог пармезана/романо сира
• 2 кашике маслиновог уља
• 1/2 шоље панко хлебних мрвица
• 4 шоље исецканог екстра оштрог цхеддар сира
• 2 шоље исецканог моцарела сира
• 4 шоље млека
• 2 кашичице сушеног першуна
• со и бибер

Припрема

1. Загрејте рерну на 375.
2. У малој чинији помешајте хлебне мрвице, пармезан и маслиново уље. Зачините са мало соли и бибера. Оставите на страну.
3. Скувајте макароне према упутству на паковању за ал денте.
4. Једном тестенина је кувано, добро оцедити.
5. У истом лонцу истопите путер у великом тигању на средњој ватри.
6. Додајте брашно у путер и умутите док не постане глатко.
7. Кувајте 2-3 минута док не порумени.
8. Полако сипајте млеко и умутите док не постане глатко.
9. Пустите да проври и кувајте око 5 минута док се не згусне, зачините сољу и бибером.
10. Склоните са ватре.
11. Додајте оба исецкана сира у серијама, непрестано мешајући док не постане глатка.
12. Додајте тестенину у сос од сира, добро промешајте и зачините сољу и бибером.
13. Пребаците у велики лим за печење.
14. Прелијте мешавином презле.
15. Пеците 25 минута док не порумени.
16. Поспите сувим першуном и послужите.

---