Нема бољег упаривања шкољки од Марејиног јастога са буратом, парадајзом и патлиџаном

Јастог погађа другачије са буратом.

• Аутор: Келли Ацциардо
• Датум објављивања:

Без обзира да ли приређујете вечеру и тражите импресиван почетни курс, или вам је једноставно досадило салатама које се обично користе, требало би да размислите море 'с Јастог Јастог рецепт, који даје јак аргумент зашто јастога и бурату увек треба сервирати заједно.

„Ово јело је на менију Мареа НИЦ откако смо отворили своја врата“, каже Алтамареа Гроуп Шеф кухиње Лорен Дестено. „То је шанса да се избегне идеја о томе Плодови мора а сир се не може упарити. Такође подсећа на нешто од најбољег што Италија може да понуди: свеже, кремасти сир бурата , савршени плодови мора, парадајз, Плави патлиџан , босиљак и маслиново уље.'

Наставите да читате како да направите чувено јело и Дестено најбоље савете да га савладате код куће.

Повезан: Како направити Мареа'с Вхите'с Гноццхетти пасту Рецепт

Која су ваша 3 најбоља савета да то савладате код куће?

• Немојте журити са сољењем патлиџана - то заиста утиче на коначни производ (који је укусан чак и сам по себи).
• Уверите се да ваша вода прокључа пре него што ставите јастоге и припремите ледену воду пре него што буду готови.
• Кухињске маказе су бескрајно бољи алат за разбијање јастога и пробијање кроз љуску од алата типа крекер.

Повезан: Како направити класичне ролне са јастогом из Нове Енглеске

Које састојке треба тражити, у погледу квалитета?

• Што је бурата свежија, то боље.
• Уверите се да су јастози живи када их купите...ако не, месо ће бити бранасто и неће бити јестиво.
• Бели или графити патлиџани обично имају мање семенки, ако их можете пронаћи, купите их.
• Желите парадајз који је зрео, али не баш мекан (ако јесте, веома је тешко огулити их.

Са чиме бисте послужили ово јело?

За упаривање вина, изабрао бих благо минералну ружу, као што је Граци Етна Росато са Сицилије.

Буквално бих ово послужио са било чим на нашем менију! Лепо се слаже са било којим од наших црудоа, а затим следи тестенина и цео бранзино, или можда наше предјело од шкољке.

Повезан: 52 најбоља рецепта за јастоге

Који су ваши други омиљени начини за кување јастога?

Волим куваног јастога са путером—класичан је. Али, јако волим и делимично куваног (куваног/пареног) јастога који се исече у љуску, а затим пропржи са доста благо запеченог белог лука, калабријски чили и мало путера. Такође је сјајно третирати канџе и зглобове као „скаргот“ и послужити их са путером од белог лука и першуна и одличним хлебом. За последња два припреме обавезно умакање хлеба!

Како ставити јастога Астице:

Од стране Келли Ацциардо Пратите келлиацциарда

---