Нисте љубитељ рибљег соса? Ево 7 одличних замена

Од сојиног соса до кокосових аминокиселина, покривамо вас.

• Аутор: Емили Схиффер
• Датум ажурирања:

Постоји толико много укусних сосова који могу да поднесу било који оброк од досадног до изузетног – а један од најбољих је рибљи сос.

„Рибљи сос је од рибе или крила који је сољен, а затим ферментисан. Обично се користи за кување или маринаде“, објашњава регистровани дијететичар Џонатан Валдез, РДН , власник Генки Нутритион и портпарол за Државна академија за исхрану и дијететику Њујорка . 'Има оштар мирис са бојом карамеле - или може бити мало тамнији, ближи соја сосу.'

Иако се обично користи у азијским јелима, додаје укус - посебно соли - пуно хране.

„Рибље сос се користи за ароматизирање морских плодова или других јела (да, ако уживате у укусу рибљег соса, можете га користити у тофу или јела оријентисана на биљке)“, каже Бони Тауб-Дикс, РДН, творац БеттерТханДиетинг.цом и аутор Прочитајте пре него што га поједете: води вас од етикете до стола . „Не дозволите да вас име завара — рибљи сос или било која од његових замена не ограничава вас да га укључите само у рибља јела.

Међутим, можда ћете морати да га замените због алергија на храну, ограничења у исхрани (попут оних који су вегетаријанци или вегани), оних који прате њихов садржај натријума, као и због проблема са доступношћу.

„Иако рибљи сос једва додаје калорије (само 10 калорија по супеној кашики), та иста количина ће вам донети огромних 1.480 мг натријума“, додаје Тауб-Дикс.

Тхе Смернице за исхрану за Американце 2020-2025 препоручујемо да конзумирате мање од 2.300 мг натријума дневно.

Тражите најбоље замене за рибљи сос? Ево седам за покушај.

Најбоље замене за рибљи сос

1. Ја сам врба

Тауб-Дик напомиње да ће, попут рибљег соса, соја сос донети обиље сланог укуса. Међутим, има веома висок садржај натријума, у просеку 900 мг по супеној кашики.

„Иако соја сос са нижим садржајем натријума садржи много мање натријума од конвенционалних врста, да би се производ могао назвати 'ниским садржајем натријума', он мора да садржи 140 мг натријума или мање по порцији. Ако је порција супена кашика, онда чак ни соја сос са ниским садржајем натријума није мало!“ додаје Тауб-Дикс.

Повезан: Која је најбоља замена за соја сос? Ево 10 солидних опција које можете испробати

два. Вустерширски сос

„Пошто се вустерширски сос прави од инћуна, меласе, тамаринда, сирћета, каранфилића, лука и других зачина, може бити сличан са нижим садржајем натријума“, каже Валдез.

3. Веганска сојина врба

„[Вегански] соја сос има укус умами са другачијим укусом од рибљег соса“, каже Валдез. „Ако добијете мало натријума, ово може бити алтернатива за рибљи сос.

Повезан: 13 најбољих замена за сос од острига

4. Балзамична глазура или балзамико сирће

„Можда ћете бити изненађени када ово чујете, али ја волим да додам мало балзамичног глазуре или богатог балзамичног сирћета у јела од рибе или тофуа“, каже Тауб-Дик. „Додаје пуну арому, а пружа мизерних 4 мг натријума, хиљаде мање од већине производа од соје, рибљег соса или тамари соса.” (Ево Тауб-Дикса рецепт за балзамичну глазуру .)

5. Инћуни

„Пошто су инћуни по укусу слични рибљем сосу (а они су права риба!), инћуне можете користити као рибљи сос“, каже Валдез.

6. Соја сос + пиринчано сирће

„Предност овога је што пиринчано сирће смањује садржај натријума у ​​сојином сосу“, каже Тауб-Дик. „Ово можете учинити још бољим коришћењем соја соса са ниским садржајем натријума, који има око 600 мг натријума (није мала количина - посебно ако сте тешке руке). Ипак, и даље је бољи од конвенционалног соја соса који доноси 900 мг натријума по супеној кашики.

Повезан: Шта је амино кокос? Зашто га нутриционисти воле

7. Кокосове аминокиселине

„Баш као и вегански соја сос, има укус умамија“, каже Валдез. „Неће имати укуса само као рибљи сос, али је алтернатива са односом 1-1 за рецепте и има мање натријума.

Извори

• Бонние Тауб-Дик, РДН , творац БеттерТханДиетинг.цом и аутор Прочитајте пре него што га поједете: води вас од етикете до стола
• Џонатан Валдез, РДН , власник Генки Нутритион и портпарол за Државна академија за исхрану и дијететику у Њујорку .

---