Похована пилетина са соком од киселог краста и са млаћеницом
Сазнајте Свој Број Анђела
(Марк Боугхтон Пхотограпхи / Стилинг Тереса Блацкбурн)
Сок од киселих краставаца и млаћеница дају овом прженом пилећем трзавом тангу истовремено осигуравајући влажно, нежно месо. Можете исећи целу пилетину (или замолити месара да то уради уместо вас) или купити било коју комбинацију комадића пилетине на кожи са костима који вам се свиђају.
Тренд сат : Сок од киселих краставаца је у тренду, појављује се у коктелима, спортским пићима, листићима и пљусковима. (Савет: Додајте сок од киселих краставаца сувом мартинију.)
Про врх : Пржење пилетине у дубоком лонцу или холандској рерни помаже у задржавању прскања.
Пржена пилетина са сланом киселом киселином и соком од млаћенице
Од странеОцените:
Састојци
- 1(16-оз) теглица ситног кошер киселог краставца
- 1 шољамлаћеница
- 2 кашичицекошер сол, подељена
- 1 кашичицацаиенне
- 1велико јаје
- 10комади пилетине на кожи (батаци, крила, бутине, дојке)
- Уље каноле, за пржење
- 1 шољабрашно
- & фрац12; шољакукурузно брашно
- Свеже млевени црни бибер, по укусу
- Морска сол пахуљица (опционално)
Кључне ознаке
Упутства
Оцедите 1 шољу сока киселих краставаца из тегле (резервисите преостали сок и кисели краставац). Умутите сок од киселих краставаца, млаћеницу, 1 кашичицу кошер соли, кајенског јаја и јаја. Сипајте у велику врећу са патентним затварачем. Додајте пилетину. Печат; претворити торбу у капут. Ставите у посуду. Ставите у фрижидер 4 сата и преко ноћи, повремено окрећући врећу.
Напуните велику холандску рерну или лонац уљем од 2 инча. Загрејати уље на 375 ° Ф. Обложите плех папирнатим убрусима.
У плиткој посуди за печење умутите брашно, кукурузно брашно, преосталу 1 кашичицу кошер соли и бибера. Радећи један по један комад, уклоните пилетину из саламуре, отрешујући вишак. Багер у мешавини брашна; додајте у вруће уље. Пржите 8-10 минута или док не порумени и заврши, окрећући се да се равномерно кува (пржите пилетину у серијама како бисте избегли пренатрпаност тигања). Оцедити на папирним пешкирима; по жељи поспите морском сољу пахуљице. Послужите са киселим краставцима.
Кухињска радна површина
Служи 4-6.
