Поврће недеље: паприке

'Добар је укус као бибер, али хрскав као звоно.' - Хомер Симпсон

Ово укусно поврће за топло време даје слатко хрскање салатама и тањирима са поврћем, а одлично је за печење, роштиљ и пуњење.

Надимак „ Божићни украси из света поврћа, слатке америчке паприке долазе у разним бојама, од стандардне зелене, црвене, наранџасте и жуте до егзотичнијих нијанси попут крем, тамно љубичасте и чоколадно браон.

Као наше представљено поврће прошле недеље , паприке су технички плодови, јер потичу из цветне биљке и садрже семе. Међутим, углавном се користе као поврће у сланим јелима.

Када су у сезони : Паприке су у сезони током најтоплијих месеци, од лета до касне јесени.

Упаривање укуса : Слатке печене црвене паприке добро се слажу са тамним месом попут говедине и јагњетине, као и са сиревима попут козјег сира и рикоте који неће надјачати суптилну слатку задимљеност поврћа. Зелене паприке добро делују у сланим италијанским јелима; њихова блага слаткоћа лепо уравнотежује укусе зачињене кобасице и белог лука.

Како одабрати : Потражите чврсте, јарке боје паприке без икаквих мрља, модрица или наборане коже.

Како чувати : Охлађене и затворене у пластику, паприке ће трајати око недељу дана. Неки људи препоручују да их доведу на собну температуру пре сервирања за максималан укус.

Како припремити : Уклоните стабљику, семе и унутрашњу белу срж ако желите. Затим једноставно исеците на коцкице како то захтева ваш рецепт. Паприке су изузетно свестрано поврће и могу се пржити, печити, пећи на роштиљу, пржити, пуњене, киселити или једноставно јести свеже!

Наши омиљени рецепти за паприку :

30-минутне италијанске пуњене паприке са сиром

Тако прстен од печеног полумесеца

Порша и Елен вегански црвени пасуљ и пиринач