Шта је дођавола папрат Фиддлехеад и како је једете?

Да ли сте знали да су одређене папрати јестиве? Људи су дуго трагали за дивљом папрати коју су користили као поврће, а у средњем веку су многи људи чак мислили да споре папрати дају моћ невидљивости.

Шта су папрати?

Папрати можда немају натприродна својства, али могу додати укусну хрскавицу са орашастим плодовима салатама и прилозима од поврћа. Једна од најчешћих сорти је папрат фиддлехеад, тако названа по свом спиралном облику који подсећа на свитак виолине.

Фиддлехеад папрати су младе папрати које тек треба да се развију у одрасле листове пуне величине. Сваке су у сезони само неколико недеља пролеће , иако су доступни током целе године у замрзнутом или киселом облику. Они су углавном храњени ручно , задатак који је најбоље препустити професионалцима, јер многе папрати личе на гусле, али нису увек безбедне за јело.

Многи људи описују укус папрати на гуслама као укрштање шпаргла и беба спанаћ , док други откривају наговештаје артичока , печурка , и општу арому орашастих плодова.

Повезан: 23 најчудније хране из целог света

Како јести папрати гусле

Када бирате фидлехеаде, држите се јарко зелених, чврсто намотаних сорти. Исперите папрати неколико пута у хладној води и употребите што је пре могуће како бисте осигурали да им се очува деликатан укус. Фиддлехеадс никада не треба конзумирати сирове, а најбоље их је кувати на пари или сотирати и додати у јела од цитруса, путера, слично као шпаргле.

Најбољи рецепти за папрати од гусле

Фиддлехеадс су популарни у индонежанској кухињи. Једно класично јело је 'папрат кари, ’ у којој се младе гусле кувају у сосу од кокоса са љутом паприком, лимунском травом, листовима куркуме и другим зачинима.

Други одлични рецепти за папрат од гусле укључују:

• Саутеед Фиддлехеад Фернс
• Печена папрати фиддлехеад са фетом
• Супа од папрати Фиддлехеад
• Укисељене папрати Фиддлехеад

Да ли сте икада пробали гусле? Шта си мислио?

Следеће: Шта је дођавола диња кивано и како је једете?