Туристи из Јужне Африке обожавају ове колаче са чоколадом и бадемом представљене на 'Сомебоди Феед Пхил'

Они су толико популарни да их је ресторан почео звати и Пхил'с Бровниес!

• Аутор: Алисон Асхтон
• Датум објављивања:

„Мислим да је то најбољи колачић који сам икада јео“, каже Пхил Росентхал , домаћин Сомебоди Феед Пхил на Нетфлик , ове гњецаве, супер-чоколадне посластице у малим серијама. Пробао га је у епизоди Хонест Цхоцолате у Кејптауну у Јужној Африци и питао власника Антхони Гирд да поделим рецепт у новом Нека неко нахрани Фила књигу . И књига и шеста сезона емисије номиноване за Еми дебитоване су 18. октобра.

Ово је све о чоколади, наравно, па користите добре ствари! Гирд фаворизује тамну чоколаду једног порекла из Танзаније. „Од када је епизода емитована, увек нам долазе амерички туристи који траже ’Пхил’с Бровниес’“, каже Гирд, „па смо и ми почели да их тако називамо.

Повезано: Направите ову мароканску пилетину од Сомебоди Феед Пхил

[Адаптиран од Нека неко нахрани Фила књигом: неиспричане приче, фотографије иза кулиса и омиљени рецепти: кувар. Ауторска права © 2019 Фил Розентал и Џен Гарби. Фотографија Ауторско право © 2019 Ед Андерсон. Репродуковано уз дозволу Симон Елемент, отисак Симон & Сцхустер. Сва права задржана.]

Филов омиљени рецепт за колаче

• Прави 8 колачића Порције

Састојци

• 5 кашика несланог путера, плус још за тигањ
• ¾ шоље гранулираног шећера
• 1/3 шоље плус 1 кашика брашна за колаче
• 5 кашика какао праха обрађеног у Холандији
• ½ кашичице прашка за пециво
• ¼ кашичице фине морске соли
• 2 оз горко-слатке чоколаде (пожељно 70% какаа или више), грубо исецкане
• ¼ шоље грубо сецканих несланих бадема, тостираних
• 1 велико јаје, лагано умућено

Припрема

1. Загрејте рерну на 350°Ф. Поставите решетку у горњу трећину рерне. Лагано премажите маслацем дно и странице калупа за хлеб од 8½ са 4½ инча. Исеците комад пергаментног папира око 4 инча дужи од тигања; исеците странице тако да папир лежи равно у плеху, али да се надвисује на оба краја (ове „ручке“ за пергамент ће олакшати уклањање колачића из тепсије). Лагано путер пергамент.

2. У мањој шерпи на лаганој ватри истопите путер, повремено мешајући. Оставити да се охлади.

3. У великој чинији помешајте шећер, брашно, какао прах, прашак за пециво и со док се добро не сједине. Умешајте чоколаду и бадеме. Додати охлађени путер и јаје; мешати гуменом лопатицом док се добро не сједини (тесто ће бити веома густо). Остружите тесто у припремљену тепсију, равномерно распоредите. Пеците 30–32 минута или док колачићи не постану тамносмеђи око 1 инч дуж ивица (средина ће и даље бити мекана), ротирајући посуду напред-назад до пола. Пребаците посуду на решетку за хлађење; оставити да одстоји 30-45 минута.

4. Окрените нож око ивице тигања да олабавите колаче. Користите пергамент папир да подигнете колаче из тигања. Исеците на 8 кришки или квадрата. Послужите топло или на собној температури.

---