Ваша спора шпорет је тајна овог нежног и укусног говеђег пецива са лаганим сосом

Прохладне јесенске ноћи захтевају утешна предјела која ће задовољити тело и душу. Ово споро шпорет говеђа реза се истапа у устима без традиционалног гледања и бриге која долази са печењем реза у пећници. Ароматични сокови од печене резе дају укусан сос који ће одушевити ваше пријатеље - можда чак и свекрву.

Савет за брзу припрему вечере: За најбољи укус и текстуру, пустите да кувано месо или месо са роштиља одмара на собној температури пре служења.

Треба вам још инспирације? Ево неколико наших омиљених рецепата за Дан захвалности, Божић и друге зимске празнике:
- Празнична зелена салата са белим вином лимунска Винаигретте
- Породична чорба од тортиље из Турске
- 61 Класични рецепти захвалности
- 200 једноставних рецепата за споро кухање

Билтен Поп кухиње

Говеђа печеница са спорим шпоретом са сосом од вина од црвене кухиње Холланд Хоусе

Оцените:

3.7 од 32 Гласови

• Штампа

Састојци

Резак:

• 1-2 лбговеђа реза, (покушајте да купите дебљи крај ако можете, а месар да вам га дотерује)
• & фрац12; тспсо
• & фрац14; тспсвеже млевени црни бибер
• 1-2 кашикемаслиново уље
• 1слатки лук, исечен
• 3каранфилић од белог лука, млевени
• 1 шољаговеђег залиха
• & фрац12; шољаВино за кухање марсале Холланд Хоусе плус 2 кашике
• 1 кашичицаДижон сенф
• 1 кашичицаскроб од стрелице (плус 3 кашике воде), размућен у кашу
• Свеже зелено биље, за послуживање - рузмарин, жалфија, першун итд.

Шаргарепа:

• 8-12велика дугина шаргарепа, ољуштена и исечена дијагонално
• 2 кашикемаслиново уље
• Сол и бибер, по укусу

Упутства

Резак:

1. Говеђи рез зачините сољу и бибером, пазећи да покрије све стране реза.

2. Загрејте уље у великој тави од ливеног гвожђа док се скоро не пуши. Додајте зачињену резу и пеците на све стране.

3. Препечену печеницу пребаците у спор шпорет; додајте две кашике вина за кување и са врућег тигања остружите смеђе комаде. Месо прелијте капом по капима. Додајте говеђи темељац, лук и бели лук и кувајте на лаганој температури 2-4 сата, или средње ретко до 135 степени. Проверите око 1,5 сата да ли желите да буде готово.

4. Извадите печеницу да се одмори, шатор са фолијом.

   
   

5. Сипајте сокове од меса у шерпу. Додајте вино за кухање, сенф и кашу од шкроба. Пустите да крчка, а затим смањујте, стално мешајући или мешајући, док се сос не згусне. Зачините сољу и бибером по укусу.

6. Исеците резу и извадите на пладањ за сервирање, преливен сосом од свежег биља.

Шаргарепа:

1. Загрејте 2 кашике маслиновог уља на умереној ватри. Додајте дугину шаргарепу и сотирајте док омекша и лагано се угори на ивицама.

2. Зачините сољу и бибером, по укусу.