Додајте рецепт за пилетину Мелисе Кларк са белим луком у једном тигању у своју ротацију за вечеру

Ово лако јело има „нејасно вибру налик Цезар салати“, према Цларку.

• Аутор: Алисон Асхтон
• Датум објављивања:

„Комбинација лимуна, белог лука и Вустерширски сос даје овом лаком јелу од пилетине нејасну атмосферу попут Цезар салате“, каже Мелиса Кларк овог рецепта из њене нове куварске књиге, Вечера у једном . Кувар је све о јелима великог укуса која се праве у само једном тигању.

Можете заменити грашак од шећера за броколи, боранија или масти шпаргла стабљике. Ако више волите бело месо, користите пилеће котлете, „мало их преклапајући“, саветује Кларк, и почните да их проверавате након 15 минута, јер ће им требати мање времена од бутина за кување.

Повезан: Мелисса Цларк кремаста тестенина у једном тигању са сланином, јајима, зеленилом и зачинским биљем

[Прештампано из Вечера у једном . Ауторско право © 2019 Мелиса Кларк. Ауторска права на фотографије © 2019 Линда Ксиао. Објавио Цларксон Поттер, отисак Рандом Хоусе-а. Фотографија Линде Ксиао.]

Пилетина са белим луком са грашком, пекорином и лимуном

• 3–4 Порције

Састојци

• 1½ лб пилећих бутина без коже и костију
• Кошер со и свеже млевени црни бибер, по укусу
• 1 лимун
• 1 кашичица вустерширског соса
• 4 чена белог лука, 2 ситно нарендана и 2 танко нарезана, подељена
• 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус још за заливање
• 12 оз шећерног грашка, исеченог
• 2 зелена лука, нарезана (раздвојени бели и зелени делови)
• 3 свеже гранчице тимијана
• 
  

Припрема

1. Загрејте рерну на 475°Ф. Зачините пилетину сољу и бибером.

2. У мањој чинији нарендајте корицу лимуна. Умутите Вустершир, рендани бели лук и прстохват соли и бибера. Умутити у уље.

3. У плитком 2-кварту тепсија или посуда за гратинирање, или посуда за печење од 11 са 7 инча, баците шећерни грашак, зелени лук, гранчице тимијана, нарезан бели лук и прстохват соли. Мало прелијте уљем. Угнездите пилетину у грашак. Кашиком ставите отприлике половину мешавине белог лука и уља преко пилетине, мешајући је да се део чврсте материје унесе на дно посуде. Поспите пилетину са ¼ шоље пекорина.

4. Пеците 25–30 минута или док грашак не омекша, а пилетина не порумени на врху и док се не испече.

5. У међувремену, преполовите лимун; исцедите сок од половине у преосталу мешавину белог лука и уља. Умутите преосталу ¼ шоље пекорина. Пробајте и додајте још лимуновог сока и/или соли по потреби да постане жућкаст и пикантан.

6. Послужите пилетину преливену преливом и по жељи посуту са још пекорина.

---