Кремаста тестенина Мелисе Кларк у једном тигању са сланином, јајима, зеленилом и зачинским биљем решиће вашу дилему за вечеру

Можете га чак и без меса.

• Аутор: Алисон Асхтон
• Датум објављивања:

Ова обилна вечера, од Мелисса' Цларк нова куварица, Вечера у једном , узима узор од традиционалних шпагета карбонаре, али га пуни поврћем и кува све у само једном тигању. „Баш је кремаст као и класична верзија, али много шаренији и нешто светлији“, каже Кларк.

Да буде без меса: Замените 8 оз печурака исечених на коцкице сланина , оставите да печурке заиста порумене пре него што додате лук.

Повезан: Светли рецепт за пилетину Мелисе Кларк у једној тави

[Прештампано из Вечера у једном . Ауторско право © 2019 Мелиса Кларк. Ауторска права на фотографије © 2019 Линда Ксиао. Објавио Цларксон Поттер, отисак Рандом Хоусе-а. Фотографија Линде Ксиао.]

Шпагети са сланином и јајима са зеленилом и зачинским биљем

• 3–4 Порције

Састојци

• 2 велика јаја
• 3 велика жуманца
• ½ шоље ренданог пармезана
• ½ шоље ренданог пецорино романо сира, плус још за сервирање
• 1 кашика свеже млевеног црног бибера, плус још за сервирање
• 1½ кашичице кошер соли, подељене, плус још по потреби
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• 6 оз сланине, исечене на коцкице
• 1 средњи лук, исечен на коцкице
• 12 оз шпагети
• 8 оз беби спанаћа, сецканог
• 1 шоља исцепаних листова свежег босиљка
• 
  

Припрема

1. У средњој чинији умутите јаја, жуманца, сиреве, бибер и прстохват соли.

2. У великом тигању загрејте уље на средњем нивоу. Додати сланина ; кувајте, повремено мешајући, 8-10 минута или док масноћа не постане хрскава и ивице. Додајте лук у тигањ; повећати топлоту на средње висок. Пирјајте 5-7 минута или док лук не порумени.

3. Ако шпагети неће лежати равно у тигању, преполовите их. Додајте шпагете, 4½ шоље воде и 1 кашичицу соли у тигањ. Кувајте отклопљено, често мешајући и мешајући, 12–14 минута или док се шпагети не скувају, али и даље ал денте. Ако се тигањ претходно осуши тестенина скуван, додати још мало воде.

4. Уклоните посуду са ватре. Умешајте мешавину јаја, добро промешајте. Додати спанаћ , у серијама како почне да вене, босиљак, першун и преосталих ½ кашичице соли. Баците док се све добро не уклопи. Покријте и оставите 2 минута да се спанаћ потпуно скува. Откријте; поново бацити. Послужите одмах, украшено додатним пекорином и бибером, по жељи.

---