Гиада Де Лаурентиис клади се у свом првом ресторану у Лас Вегасу: „Не радим ништа ситно“
Сазнајте Свој Број Анђела
(Фото Мелисса Голден за Параде; Нега: Јулие Морган; Сам Сабоура за Роуге Артистс; Хаљина: М Миссони; Фотографисано у Гиада у Тхе Цромвелл, Лас Вегас)
Пржи 102 степена у Лас Вегасу, али Гиада Де Лаурентиис се смрзава. Са АЦ-ом у њеном елегантном новом ресторану Гиада, пуним ударцем недавно у петак поподне, славни кувар одлучује да пресвуче стилски црни капут кувара који је креирао њен супруг модног дизајнера Тодд Тхомпсон и пређе у дуксерица —Тачно усред залогајнице, иако је препуно особља које припрема госте за вечеру. Можете ли стати испред мене? Де Лаурентиис пита помоћника и овог репортера, у покушају да буде дискретнији.
Ко има времена да потражи неко приватније место? Не ова звезда кулинарског света, чија каријера пуца на све пламенике. Осим што је домаћин хит емисије Фоод Нетворк, Ђиада код куће , италијанско-амерички кувар, 43, је ментор Фоод Нетворк Стар и сарадник НБЦ-а Данас . Њено растуће царство такође укључује седам најпродаванијих кувара, серију дечијих књига са темом хране, свирку за моделе Цлаирол боје косе и, од 3. јуна, њен истоимени ресторан.
„Морала сам да се борим за много тога“, каже Де Лаурентиис о томе како је свој први ресторан уредила. 'Чинило ме је жилавијим.'(Фото Мелисса Голден за Параде; Нега: Јулие Морган; Сам Сабоура за Роуге Артистс; Цхеф Цоат: Гиада Веагс; Фотографисано у Гиада у Тхе Цромвелл, Лас Вегас)
Придружите нам се на Твиттер разговору са Гиадом у понедељак, 14. јула, у подне ЕТ. Користите #ПарадеЦхатс да бисте се придружили!
Смештена на другом спрату хотела Цромвелл у срцу Вегас Стрипа, Гиада - која служи италијанску кухињу са свежим калифорнијским утицајима, укључујући шефов потпис Лемон Спагхетти Витх Схримп - седишта 260 и има поглед на фонтане Беллагио и планине Неваду. . Тешко је замислити место високог профила за њен први ресторан, али Де Лаурентиис воли велике улоге. То јој је у генима. Не радим ништа ситно, изјављује унука покојног, & стидљивог, легендарног филмског продуцента Дина Де Лаурентииса ( Серпицо , Кинг Конг ). Ја сам као мој деда —Велики или иди кући!
Гиада вас води у обилазак свог новог ресторана у овом ексклузивном видеу:
Иако је обимна и амбициозна, Гиада се осећа интимно, захваљујући својим умирујућим земљаним тоновима и личним додирима, попут лустера исписаних цхефовом филозофијом о танкој храни (једем помало свега, а не пуно свега) и антипасти бар и пећ за пицу који памте оне у ДДЛ Фоодсхов-у, ресторану њеног деде из 80-их, на Беверли Хиллс-у. Ту се често може наћи претеен Де Лаурентиис који се дружи после школе. Ту сам схватила да желим да будем кувар, сећа се она, слежући на кожни банкет и копајући у зеленој салати. Нисам знао да ли могу зарадити новац на томе, али волео сам то довољно да покушам.
Де Лаурентиисов истоимени ресторан, Гиада.(Љубазношћу Тхе Цромвелл Лас Вегас)
Захваљујући добрим критикама - и честом присуству кувара у трпезарији, где је могу наћи како ћаскају с покровитељима - Гиадин рани посао био је брз. Тако да постоји нешто посебно освежавајуће у томе што је Де Лаурентиис, која живи у Лос Ангелесу са супругом и ћерком Јаде (6), признала да дугогодишњи процес претварања простора из двоспратне гараже у жариште града Син није био све. слатки живот . Много времена сам провео радећи кад сам вероватно требало да радим ствари са својим породица , она каже. Много пута сам помислио: „Једноставно не желим да нас прође кроз ово.“
(Фото Мелисса Голден за Параде; Нега: Јулие Морган; Сам Сабоура за Роуге Артистс; Хаљина: Винце; Фотографисано у Гиади у Тхе Цромвелл, Лас Вегас)
Та жртва је разлог зашто се Де Лаурентиис - једна од драгоцених неколико жена које имају свој ресторан на Стрипу - не плаши да поседује своје високе стандарде. Током мог живот Била сам задовољна људима и не могу то да урадим са овим послом, каже она. Очекујем савршенство од свих који раде у овом ресторану. Ако ми не пружите савршенство, ово вероватно није право место за вас. Њен пријатељ и колега кувар Бобби Флаи се слаже са тим. Разбарушићеш неко перје; Ја то стално радим, каже он. Рекао сам јој да је најважније да је задовољна својим рестораном.
У почетку је много људи овде било попут: „Она је таква ...“, додаје Де Лаурентиис. Заправо нисам. Само заслужујем одговоре и поштујем било који човек. Узмите велике увлачне прозоре на Гиади: Тешко је уредити клима уређај, каже Де Лаурентиис, а сви ми кажу: ‘Па, држаћемо их затворене.’ А ја кажем, ‘Не. Оно што ову собу чини посебном је то што се прозори отварају. ’Борим се за сваки ситан детаљ.
На крају, она има породично наслеђе које треба заштитити. Мој деда је вредно радио за име познато широм света, каже она. Када сам добио своју прву емисију на Фоод Нетворк-у, рекао ми је: ‘Уверите се да не уништите наше име и не срушите га.’ То превазилази само мене као особу.
Кликните овде да бисте добили Гиадин рецепт за лимунове шпагете са шкампима.
Рођена у Риму, Де Лаурентиис је била стидљиво дете које никада није очекивало да ће водити живот у центру пажње - посебно онако повезано са њеним италијанским коренима. Дошавши у ЛА у седмој години, није проговорила ни енглески, а асимилација јој је била тешка. Имала сам друго име, каже она. За школски ручак донео сам сендвиче са шпагетама Болоњезе и Нутела. Људи су ме исмевали због тога, па сам провео пуно времена сам или јео са њима наставници .
Искуство ме, признаје, учинило да заправо не желим да будем Италијанка. Моји родитељи би дошли по нас из школе и почели да говоре језик, а ја бих се осрамотила. Нисам желео да будем другачији.
Постала је потпуно америчка, каже њена тетка Раффи, која се појавила у емисијама Де Лаурентииса. Морао сам да јој сметам да поново научи италијански када је започела каријеру, јер није могла да кува италијански и да га не говори - или да говори погрешно, што је још горе.
За чиме је млада Де Лаурентиис жудела више од свега било је да направи свој пут. Гледао сам како многе жене у мојој породици немају пуно независности, каже кувар, чија се мајка Вероница одрекла глумачке каријере да би подигла четворо деце. Тетка Раффи, холивудски продуцент, била је изузетан изузетак. Направила је праву каријеру за себе и то је било врло примамљиво. Помислила сам, ‘Таква жена желим да будем.’
Издржао га је као кувар на тренингу у Ле Цордон Блеу у Паризу.(Љубазношћу Гиаде Де Лаурентиис)
Иако је њен деда веровао да су професионалне кухиње домен јаких мушкараца са мишићима, ситна Де Лаурентиис од 5 стопа чврсто је стајала у својој одлуци да буде кувар, а након што је дипломирала антропологију на УЦЛА, студирала је на престижној Ле Цордон Блеу у Паризу. Али тамошњи инструктори су је обесхрабрили (Када погрешите, они насиље чине) и молила је мајку да је пусти да се врати кући. Била сам тако очајно усамљена, каже она.
Али мама, која је жалила што је одустала од сопствених професионалних снова, одговорила је тешком љубављу. Рекла је, ‘Ако се вратите кући, нећемо вас подржати. Пресечени сте ’, подсећа Де Лаурентиис. Неко време сам је мрзео због тога, јер нисам имао новца. Али ја сам престао.
Потез се исплатио: Након завршетка обуке, Де Лаурентиис се вратила у ЛА и запослила у ресторану Спаго Волфганга Пуцка пре него што је покренула сопствену угоститељску компанију и радила као лични кувар холивудских врста попут глумца који је постао режисер Рон Ховард. Али била јој је велика пауза управо њена споредна свирка као стилиста хране. После 2002 Храна и вино Прича која је документовала породичну вечеру у Де Лаурентиису представљала је њен рад - и слике шефа кухиње спремног за камеру - назвала је Фоод Нетворк. Особа задужена за про-схи; граматизацију позвала ме је у своју канцеларију и замолила да погледам нешто, сећа се Флаи. Ставила је траку, а то је била Гиада. Рекао сам, „Ова девојка ће бити звезда.“
Није то прилагођавање животу као водитељке њене прве емисије, Свакодневни италијански , било је лако. Била сам ужасна, инсистира Де Лаурентиис и тако несрећна. Није помогло ни то што је осећала да је гледаоци не схватају озбиљно. Мој изглед је био велики део тога, каже она. Када се не уклапате у слику коју људи имају [о кувару], тешко је срушити тај зид.
Она верује да је на крају успела делимично зато што се не схватам превише озбиљно, а делом зато што сам страсна у ономе што радим. Трудим се да људима не ударам информације по глави, али кување чини забавним за учење.
Са породицом, супругом Тодом Тхомпсоном и ћерком Јаде.(Љубазношћу Гиаде Де Лаурентиис)
Још један кључ њеног успеха: супруг Тодд, којег је Де Лаурентиис упознала када је имала само 19, а он скоро 27 година. Излазили смо 13 и по година пре него што смо се венчали, каже она. Ишао сам у кулинарску школу и радио много ствари. Стално је говорио: „Морате сами да пронађете ко сте. Ја нисам ваш идентитет. ’Она се смеје. Данас би вероватно рекао: ’То је била таква грешка!’ Јер сада сам као: ‘Урадићу то и то’, а он каже: ‘Шта је са мном?’ Улоге су се измениле.
Де Лаурентиис је искрен у вези са ефектом каријере високог профила на везу. Нисам сигурна да је ико срамежљив [осим Тодда] могао да се носи са тим, каже она. Није да ме је тешко бити у близини, али ово није лак живот. Мушкарци кажу да им се свиђа [успешна жена], али у стварности не. Постоје тренуци када им је веома непријатно.
Што се тиче њене секси слике, он мисли да је то фантастично, каже она, иако би понекад волео да ме једноставно закључа и да ме нико не види и не додирне! Али он је врло сигуран и добро се носи са тим.
Де Лаурентиис покушава да одвојени лични и радни живот. Када одем кући, одбацим ону особу која има контролу и захтева и дозволим да [мој супруг] има контролу. Кувам за њега и моју ћерку и супруга сам у тој традиционалнијој улози.
Иако је свесна да ти коментари можда неће одговарати многим модерним женама, неће се извинити за њих. Не кажем да је то начин на који би сви то требало да раде, каже она. Волим да имам породицу. Не желим сама да остарим и не желим да будем самохрана мама.
Већи део свог живота, каже Де Лаурентиис, нисам планирао да имам децу. Јаде је била тако изненађење. То је један од разлога што до сада није отворила ресторан. Желела сам да видим колико времена и енергије треба да бих имала каријеру и била мама. Нисам хтео да додајем нове пројекте. Тада сам схватио да ће ускоро кренути у школу, а мој профил је подигнут и био сам спреман. Одабрала је Вегас, а не ЛА, како не би имала притисак да будем код куће и да се осећам као да морам да будем у ресторану. Кад сам у Вегасу, немам ништа друго што треба да радим. Долазим овде дан или недељу и враћам се кући. Њене мајка и сестра помажу у нези Јаде кад Де Лаурентиис ради, и иако ми време од њене ћерке ишчупа срце, кувар верује да ће дете неизбежно бити ако су родитељи срећни. То није количина, већ квалитет.
Са њеним рестораном и трчање , Де Лаурентиис се радује квалитетнијем дружењу са Јаде, која је већ изразила интересовање за кување: Тренутно се бави свим стварима у облику колача. Кувар такође размишља унапред о свом следећем потезу у каријери, који би могао укључивати следовање дединих корака и продукцију филма. Да сте ме питали пре две године, рекао бих: ’Апсолутно не!’ Али све се то заокружило, и у томе има нешто лепо.
Кликните овде да бисте прочитали још интервјуа са вашим омиљеним куварима (укључујући Рее Друммонд, Цуртис Стоне и Гуи Фиери) и добили њихове сјајне рецепте.
* НИЈЕ ПОТРЕБНА КУПОВИНА. Да бисте унели и за потпуна правила, идите овде . Почиње у 17:00 ЕТ 7/11/14 и завршава се 16:59 ЕТ 7/7/14. Отворено за легалне становнике 50 Сједињених Држава и Дистрикта Колумбија који имају најмање 18 година, осим запослених у Спонсору, њиховим ужим породицама и онима који живе у истом домаћинству. Шансе за победу зависе од броја примљених пријава. А.Р.В. од 1 главне награде: 800,00 УСД. Превоз није укључен. Спонзор: Параде Медиа Гроуп. Ова промоција ни на који начин не спонзорише, не подржава, не администрира је Фацебоок нити је повезана са њом.
