Ина Гартен каже да је ова удобна супа од грашка једна од њених „омиљених комфорних намирница свих времена“
Сазнајте Свој Број Анђела
(Фото Куентин Бацон)
Овај утјешни рецепт за подијељену супу од грашка савршен је примјер надограђене, али познате карте, у којој ћете уживати Ина врт Нова куварица, Модерна удобна храна .
Једна од мојих најдражих комфорних намирница је чинија раздељене супе од грашка, која датира из времена када нам је мајка сервирала супу од грашка у конзерви са исеченим хреновкама (врло ’50 -их!), Каже Гартен. Сада више волим велики лонац домаће супе који ћу послужити са динстаном киелбасом на врху. Волим начин на који је земљана, кремаста супа у супротности са хрскавом кобасицом.
Ова супа је преукусна и добро се смрзава. Ако је потребно, умешајте мало додатног залиха или воде приликом подгревања.
Повезано: Ево рецепта супе од домаће кокошије пите од Ине Гартен
[Прештампано из Модерна удобна храна . Цопиригхт © 2019 би Ина Гартен. Цопиригхт © 2019 Куентин Бацон. Објавио Цларксон Поттер / Публисхерс, отисак Рандом Хоусе-а, одељења Пенгуин Рандом Хоусе-а.]
Супа од грашка са хрскавом киелбасом
Од странеОцените:
Састојци
- 6 кашикамаслиново уље, подељено
- 2 шољесецкани празилук, бели и зелени делови (2)
- 2 шоље(& фрац12; -инцх) шаргарепа на коцкице (3 велике)
- 1 & фрац12; шољесецкани жути лук (1 велики)
- 1 кашика кашикемлевени бели лук (3 каранфилића)
- 1 лбсушени зелени сплит грашак
- 8 шољапилећи темељац (по могућности домаћи)
- 1димљени пршут скочни зглоб
- 2 кашичицекошер соли
- 1 кашичицасвеже млевени црни бибер
- 8гранчице свеже мајчине душице, повезане кухињским канапом
- двавелики свежи листови ловора
- 12 оздимљена киелбаса, преполовљена по дужини и исечена дијагонално на комаде дебеле & куот; инча
- Млевени свежи першун, за украс
Кључне ознаке
Упутства
Хеат & фрац14; шоље уља у великом лонцу (11 до 12 инча) или холандској пећници на средње високом нивоу. Додајте празилук, шаргарепу и лук; кувати 7-8 минута, повремено мешајући или док не омекша и почне да браон. Умешајте бели лук; кувати 1 минут. Умешајте грашак за премазивање; кувати 1 минут. Додајте залиху, 2 шоље воде, скочни зглоб, со, бибер, тимијан и ловоров лист. Пустите да прокључа, смањите топлоту и крчкајте, делимично покривено, 1 & фрац14; сати, повремено мешајући, или док грашак не омекша и распадне се. (После 45 минута мешајте чешће стружући дно лонца како бисте били сигурни да супа не гори.)
Баците мајчину душицу, ловорове листове и скочни зглоб. Пренесите 2 шоље супе у процесор за храну опремљен челичном оштрицом; пире. Вратите пире у лонац. Умешајте још залиха или воде ако је супа прегуста.
Загријте преостале 2 кашике уља у средњој тепсији преко средње. Додајте киелбасу; кувати 5-6 минута или док не порумени, повремено бацајући. Послужите супу украшену киелбасом и першуном.
Кухињска радна површина
Служи 6.
