Реците „Живјели!“ уз празнични празнични коктел Пола Фејга од скакаваца

Ова кремаста, мента гутљајица „апсолутно ужива у публици,” обећава Феиг. „Никада нисам направио за некога ко је рекао да им се не свиђа. Једноставно речено, људи га преврћу.”

• Аутор: Алисон Асхтон
• Датум објављивања:

С обзиром да је сезона празника близу, право је време за неке специјалне коктеле. А Пол Фејг је само човек који ће их послужити. Поред режирања таквих хитова као Деверуше и Шпијун , стварајући хумористичку серију Наказе и штребери и режија (и глума у) епизодама Канцеларија и Заустављен развој , Феиг је случајно мајстор миксолог. Његово Нова књига , Време коктела!, је збирка класичних пића и његових сопствених креација.

Феигова књига је настала из његовог „Време коктела у карантину!“ Видео снимци на Инстаграму, у којима је омиљени амерички „Друнк Фунцле“ објавио своје најбоље теме како би демонстрирао прављење коктела за забаву пратилаца који су заглављени у блокади ЦОВИД-а. Ћаскајући из своје куће у Лондону, причао је о мешању мартинија за принца, његовом омиљеном пићу и јединој ствари коју ћете никад наћи у његовом бару.

Мешање са Полом

Коктел за краља

Фејг и његова супруга Лори недавно су пили чај са краљем Чарлсом ИИИ (тада принцом Чарлсом) на његовом имању у Хајгроуву. „Он је заиста диван момак. Заиста ми се допао“, каже Феиг. „На крају ми је дао боцу свог џина [суви џин Буцкингхамске палате, доступан само у Уједињеном Краљевству], а ја сам му дао боцу свог џина. Заправо сам направио мартини за њега, тако да сам направио мартини за краља. То сада дефинитивно морам да ставим у свој животопис.” Чији је џин бољи? 'Рецимо само да су сви џинови дивни на свој начин.'

Гин мајстор

Пре отприлике шест година, Феиг се удружио са бутиком канадске дестилерије како би осмислио награђивани Артингсталл'с Бриллиант Лондон Дри Гин (43 долара, дризли.цом ), за коју га описује као да има „наговештаје цитруса, ноте цветног црног бибера и лепу топлину без осећаја превише алкохола. Наш је заиста сјајна мешавина ботаничког и алкохола у хармонији, тако да није оштро пиће.'

Напојнице

Веома сув џин мартини са обртом, промешан (не протресен, тако да лед не разблажи џин), његов је трајни налог. Такође је обожаватељ џина и соде („То је једно од најбољих мршавих пића које можете попити“). Такође ужива у кушању коктела са потписом у баровима и ресторанима широм света.

Омиљени бар

Дукес Бар у лондонском историјском хотелу Дукес. „Врло је мали, али је веома удобан и традиционалан“, каже Феиг. „[Менаџер бара] Алесандро Палаци долази и прави мартини из колица испред вас – врти вермут около у чаши и онда га баца на тепих да немате превише вермута, али он ароматизује чашу њиме. То је некако највеће.'

Нев Роаринг '20с

Док Фејг воли лондонску барску сцену, каже да САД брзо сустижу корак. „У сваки град у који уђете, можете пронаћи заиста сјајне занатске барове са барменима који измишљају сопствене коктеле, који су веома креативни и уносе сјајну атмосферу у ове барове“, каже Фејг. „Култура коктела у САД је тренутно на стварно добром месту. Осећам се као да улазимо у период сличан 1920-им, када ћемо претерати људе који желе да изађу из својих кућа и да се добро проведу.'

Забава за све

„За мене култура коктела представља церемонију и раскош ноћног изласка са пријатељима, ноћ забаве одраслих. И уопште не мора бити алкохолно“, каже Феиг. 'Само мислим да то треба да буде представљено на леп начин и да буде нешто што је веома укусно и укусно.'

Облачење дела

Феиг је познат по својој живописној, шареној гардероби, која укључује и нове и винтаге налазе у продавницама. Неко време је био толико посвећен стилу 1960-их да је када је посетио канцеларије у Бесан човек креатор Матт Веинер да би разговарао о режирању епизоде ​​емисије, Веинеров помоћник је погрешно схватио Феига за глумца на аудицији за улогу у емисији.

Савети за нове кућне бармене

Фокусирајте се на савладавање два или три коктела. „Почните једноставно“, саветује он, „са пићима која имају састојке који нису нејасни. Као мартини: „То је џин или вотка , мало вермута, па маслине или твист или лук или шта год хоћеш да ставиш у то. Али и то је веома компликовано пиће, и морате да га добијете како треба.'

Послужите са стилом

„Врло сам против пијења из пластичних чаша“, каже Феиг. „Ако сте на колеџу, наравно, то је као обред прелаза. Али ти си сада одрасла особа.'

[Рецепт из Цоцктаил Тиме! од Паул Феиг. Ауторско право © 2019 Паул Феиг. Поново штампано уз дозволу Вилијама Мороуа, импресум издавача ХарперЦоллинс.]

Повезан: Ево рецепта за коктел Златна зора Пола Фејга

Коктел од скакаваца Пола Фејга

• Преп Тиме
• 1 Порције

Састојци

• 1 оз зелене креме од ментхе
• 1 оз белог какао крема
• 2 оз тешке павлаке
• Цео мушкатни орашчић

Припрема

1. Напуните коктел шејкер ледом. Додајте крему од менте, белу крему од какаоа и густу павлаку. Промешај јако, промешај снажно. Процедите у охлађену чашу за коктел. Нарендајте свеж мушкатни орашчић на врху и скачите од радости!

---