Рум + чоколада = Најбољи рецепт за празничне колаче икад!

Пиће (и лаке!) посластице Преппи Китцхен-а су ужитак за љубитеље чоколаде.

• Аутор: Алисон Асхтон
• Датум објављивања:

Постоји велика шанса да већ имате већину састојака да направите ове свечане колачићи из нове куварице, Преппи Китцхен . Ово је прва куварица блогера и Јутјубера Јохн Канелл , који је бивши наставник математике и природних наука у средњој школи. У њему дели најомиљеније рецепте које кува за свог мужа и њихове дечаке близанце на њиховој фарми у Конектикату.

Повезан: Ево рецепта за Канелл'с слане димљене бадеме и чедар вафле

Рум можете заменити другим жестоким алкохолом - бурбон, Цоинтреау, Кахлуа или ирски крем овде добро функционишу. Или подмлеко или вода за колачиће прилагођене деци, без пића.

Дисхинг витх Преппи Китцхен је Јохн Канелл

Прво сећање на кување „Израда пица са мојом мамом. Имали смо недељно вече пице, а мој брат и ја бисмо могли да обликујемо тесто, мажемо сос, бирамо преливе и додајемо сир у наше. То је успомена коју сам поново створио са својом децом на нашим вечерима пице.'

Омиљени празнични ритуал „Традиција коју највише желим да пренесем на своју децу је окупљање око стола на великом оброку породица . Имамо одређене божићне рецепте који се праве сваке године. Постоји печење турска , буцхе де Ноел, пиринач моје маме са посебним зачинским биљем и, наравно, толико празничних колачића!“

Врх врха за печење Пеците колачиће један по лист на средњој решетки за најконзистентније резултате. Зашто не испечете два листа и замените полице на пола, као што многи рецепти упућују? „Сваки пут када отворите рерну, уђе налет хладног ваздуха и то заиста мења температуру рерне и време печења“, објашњава Канел. „Пећнице такође имају вруће тачке према врху и дну, тако да је печење колачића на средњој решетки један од начина да они буду лепи и златни.“

Обавезни састојци Какао прах, екстракт ваниле („заиста додаје толико укуса“), суперфин шећер за прављење безе и разно брашно (за све намене, бадемово, хлебно и интегрално). Канел такође фаворизује европски путер, који је богатији и кремастији од америчког путера, захваљујући више масноће.

Повезан: Добити Преппи Китцхен Рецепт за најлепше колачиће од празничног венца

Кухињски алати Кухињска вага јер вам „даје прецизнија мерења и савршене резултате уз мање чишћења“. Он је обожавалац Око 11 лб вага за храну од нерђајућег челика са дисплејом на извлачење (56 УСД, око.цом.) Он такође воли Лаватоол-ов дигитални термометар за инстант читање Јавелин (26 УСД, амазон.цом), данска метлица за тесто (лепа за чврста теста и лака за чишћење) и степеноване стаклене чиније.

Најбољи поклони за нове куваре Копија његове књиге (наравно!), кухињска вага, процесор за храну или блендер

[Извод из Преппи Китцхен . Ауторска права © 2022, Јохн Канелл. Фотографија Цопиригхт © 2019 Аутор Давид Малосх. Репродуковано уз дозволу Симон Елемент, отисак Симон & Сцхустер. Сва права задржана.]

Румми Цхоцолате Цринкле цоокиес

• Чини око 2 туцета Порције

Састојци

• 1½ шоље вишенаменског брашна
• ¾ шоље незаслађеног какао праха
• 1 кашичица еспресо праха
• ¾ кашичице соде бикарбоне
• ½ кашичице кошер соли
• ¾ шоље гранулираног шећера, подељено
• ½ шоље чврсто упакованог светло смеђег шећера
• ½ шоље (1 штапић) несланог путера, растопљеног
• 1 велико јаје, на собној температури
• ¼ шоље одлежаног или зачињеног рума
• 2 кашичице екстракта ваниле
• ½ шоље шећера у праху, плус још за посипање

Припрема

1. У средњу чинију, просијте заједно прва 4 састојка. Умутити со. У великој посуди помешајте ½ шоље гранулираног шећера, браон шећер , путер, јаје, рум и ванила. Умутити док се добро не сједини. Користећи силиконску лопатицу, премешајте мешавину брашна у мешавину шећера док тесто не буде једнолично. Цовер; ставите у фрижидер најмање 2 сата и до преко ноћи.

2. Загрејте рерну на 350°Ф. 2 обрубљена плеха за печење обложите папиром за печење.

3. Просејте ½ шоље шећера у праху у малу чинију. У другу малу посуду ставите преосталу ¼ шоље гранулираног шећера.

4. Захватите тесто кашиком и уваљајте у куглице од 1 инча. Сваку куглицу теста уваљајте у гранулирани шећер, а затим у шећер у праху. Ставите лоптице од теста на удаљености од 2 инча на један од припремљених плеха за печење. По врху лагано просијте шећер у праху. Охладите преостале лоптице од теста (вероватно око половине теста) и премажите их шећером непосредно пре печења.

5. Пеците 1 по један лист док се ивице колачића не стегну и док се не формирају пукотине, око 10 минута за гњецав центар колачићи и до 12 минута за потпуно печене, али мекане колачиће. Потпуно охладите на тигању. Чувајте колачиће у херметички затвореној посуди до 4 дана.

---