Шта је додјавола гусла папрат и како се једе?

Јесте ли знали да су одређене папрати јестиве? Људи већ дуго траже дивљу папрат како би је користили као поврће, а у средњем веку су многи људи чак мислили да споре папрати имају моћ невидљивости.

Шта су гуславе папрати?

Папрати можда немају натприродна својства, али салатама и веггие прилозима могу додати укусно орашасто крцкање. Једна од најчешћих сорти је гусласта папрат, која је тако названа због свог спиралног облика који подсећа на свитак виолине.

Фиддлехеад папрат је млада папрат која се тек треба развити у одрасле листове пуне величине. У сезони су само неколико недеља сваке пролеће , мада су доступни током целе године у замрзнутом или киселом облику. Углавном су храњен руком , задатак који је најбоље препустити професионалцима, јер многе папрати подсећају на гусле, али нису увек сигурне за јело.

Многи људи описују укус папратњаче као мешавину шпарога и бебе шпината, док други откривају назнаке артичоке, печурки и опште орашасте ароме.

Повезано: 23 најчудније хране из целог света

Како јести гусле папрат

(Гулаи Пакис. Фото: ВеганМену)

Када бирате гусле, држите се светло зелених, чврсто увијених сорти. Исперите папрати неколико пута хладном водом и употребите је што је пре могуће како бисте осигурали очување њежног укуса. Гусле главе никада не треба јести сирове, а најбоље их је кухати на пари или динстати и додавати лимунским, маслаченим јелима, слично шпарогама.

Најбољи рецепти за папрат од гуславих глава

Гусле главе су популарне у индонежанској кухињи. Једно класично јело је 'кари од папрати, ’У којој се младе гусле врте у кокосовом сосу са чили бибером, лимунском травом, листићима куркуме и другим зачинима.

Остали изврсни рецепти папратне гусле укључују:

• Сатирана папрат са гуслама
• Печена гусла папрат са фетом
• Фиддлехеад супа од папрати
• Кисели гуслави папрати

Да ли сте икада пробали гусле? Шта си мислио?

Следеће: Шта је дођавола диња кивана и како се једе?