Одакле хамбургери?

Хамбургери се могу сматрати омиљеном америчком храном. Можете их пронаћи у ресторанима са рупама у зиду, на пролазима кроз прозоре ланаца брзе хране и на јеловницима ресторана са звездицом Мишелин. Њихови укуси инспиришу тепсије па чак и искушати љубитеље хамбургера да огрнути њихове пљескавице маслацем од кикирикија , још једна омиљена храна за Американце.

Широм света, МцДоналд’с продаје 75 хамбургера у секунди! Па одакле је тачно настао овај укусни сендвич са говедином? Каква је историја скромног хамбургера - да ли има једног проналазача како неки тврде?

Повезан: 10 гурманских пљескавица које ће пољуљати ваш свет

Прича о пореклу Хамбургера

Можда сте чули да је Хамбург у Немачкој дом првог хамбургера. Иако је инспирација за хамбургер дошла из Хамбурга, концепт сендвича је измишљен много касније. И, у ствари, концепт млевене говедине вероватно претходи Хамбургу, према некима. То може бити само урбана легенда, али неки тврде да су монголски коњаници први пут јели сличан стил говедине, одрезак тартар, у 12. веку. Тренд се пробио кроз трговинске путеве преко Русије пре слетања у Немачку.

Све приче о пореклу хамбургера слажу се у следећем: До 19. века, говедина немачких хамбуршких крава млевена је и комбинована са белим луком, луком, сољу и бибером, а затим је формирана у пљескавице (без хлеба или лепиње) за прављење хамбуршких одреска. Ови рани хамбургери сматрани су гурманима и били су прилично скупи, с обзиром на квалитет хамбуршке говедине.

Па, где је изумљен хамбургер?

Када су немачки имигранти почели да пристижу Њујорк и Чикаго, многи су зарађивали за живот отварањем ресторана. На јеловницима су често били хамбуршки одрезак, американизована верзија немачке понуде. То је често било најскупље јело на менију. Током индустријске револуције радницима у фабрици сервиран је хамбуршки одрезак са колица са храном. Показало се да их је тешко јести стојећи, па је један креативни кувар угурао месну паштету између две кришке хлеба (име кулинарског иноватора нажалост је изгубљено у историји).

Тако је рођен Хамбуршки сендвич, еволуција која је повећала популарност ове хране у целој земљи.

Сродно: Рецепт за уматање чизбургера на жару

Чекај, ко је измислио хамбургер?

По неким речима, то име је изгубљено у историји с обзиром на то да је оно било нужна иновација на улицама Њујорка и Чикага. Али постоје неколико имена која се натјечу за наслов :

• Лоуис Лассен у Нев Хавен, Цоннецтицут
• Хамбургер Цхарлие Нагреен у Сеимоур-у, Висцонсин
• Цхарлие и Франк Менцхес, Хамбург, Нев Иорк

Такође би могло бити тачно да су се ове иновације донекле истовремено дешавале у разним деловима земље.

Без обзира што је то истинита прича о пореклу, хамбургери су током година постали симбол америчке кухиње, мада их воле широм света. Долазе у великом броју сорти, а могу се направити и вегетаријански. У земљама попут Индије, где говедина није део традиционалне хиндуистичке дијете, популарне су пљескавице од кромпира под називом Алоо Тикки.

Међутим, верзија са претежном фаворизацијом је традиционални хамбургер од говедине. Заправо је толико популаран да глобална жеља за пљескавицама можда није одржива. Изазвано је да научници узгајати месо од пљескавица у петријевцима да задовољи огромну потражњу за месом за пљескавице широм света и ароматичне замене за хамбургер су сада популарни на јеловницима широм света.

Повезано: Најбоље Рецепти од млевене говедине