Време је за брза питања и одговоре на кафу — шта је заправо макијато?

Плус, како је много другачији од карамел макијата из Старбуцкса.

• Аутор: Вендее Вендт
• Датум ажурирања:

Кафа је дивна ствар—глатка је, јака и слатко пецка у души. Али пронаћи савршену малу шољицу срећа када изађе у а кафа продавница може бити мало нервозна. Постоје капућино, еспресо, мока ово и дупло оно, и неки избори за које никада нисте ни чули. Шта је макијато , на пример?

Иако постоји много разлика између различитих пића, многа од њих имају и неке заједничке основе - као што је употреба еспреса уместо кафе (са изузетком кафеа са млеком). Међутим, разликују се по томе колико млека се додаје и да ли се млеко кува на пари и/или пени.

Дакле, нисте сасвим сигурни шта очекивати од макијата? Наставите да читате за више информација о томе шта би управо могло постати ваше следеће пиће за кафу.

Шта је макијато?

Макијато је наруџбина еспреса која укључује најмање једну чашицу еспреса, као и прскање млека и/или малу куглицу пене.

Ипак, ако погледамо историју, можемо видети да је макијато италијански оригинал. Сама реч, „макијато“ је италијанска реч која значи „обележено“.

Ово се односи на додавање мало млека у еспресо, довољно да га „означе“. Дакле, оригинални макијато је само еспресо са мало млека — тек толико да промени боју.

Аутентични макијато треба да буде пуног тела, свиленкасто глатке текстуре. Тамније боје и укуса, са примесама млека да га једва осветли.

Повезан: Данас смо били стари када смо сазнали да у ствари постоји шест величина Старбуцкс шоља, а не три - ево згодног водича

Историја макијата

Понекад се називају 'еспресо макијато' или 'кафе макијато', баристи користе само мало млека у пари у еспресу. Мало „мрље“ на еспресу сигнализира да је у ствари макијато. Напитак треба да се само суптилно разликује од еспреса, тако да млеко не преоптерећује или значајно не мења порцију.

Италијани су смислили ово пиће негде 80-их година и пробио се широм света као популарно пиће од кафе. Можете да прилагодите свој макијато са малим изменама, као што је да захтевате додатне чаше еспреса (уобичајене су дупле или троструке порције) и даље са малом количином млека, или можете затражити „кортадо“, који је веома сличан макијату, али са екстра млеком (отприлике онолико млека колико има еспреса).

Како се прави макијато?

Прављење макијата је прилично једноставан процес. Састоји се од једне чашице еспреса и довољно пареног млека да нијансира боју еспреса.

Звучи фантастично једноставно, а ова кафа је мало лакша у калоријама од неких других као што су капућино и латте. Ово пиће је савршено за оне који желе једноставно да пробају еспресо уместо додатих заслађивача, а да притом добију тај рајсфершлус – без осећаја тежине.

Повезан: 45 укусних пића које се налазе само на тајном менију Дутцх Брос

Прављење макијата код куће

Хајде да наставимо како да направимо овај супер једноставан напитак од кафе.

Требаћеш:

• Еспрессо печење талог кафе или зрна: Ова кафа није иста као обична кафа. Еспресо печење је обично тамније и може имати горак укус.

Ако сами мељете пасуљ, побрините се да буде финији од уобичајеног печења.

• Еспресо машина, ручни апарат за еспресо или АероПресс: Постоји неколико опционих апарата за еспресо. Доступне су верзије са пултом или можете користити ручни апарат за еспресо (ове су јефтиније и преносиве).

Иако укус није тако добар (мислим на Кеуриг у односу на Френцх пресс), АероПресс је најјефтинија опција, али такође прави еспресо најмањег квалитета.

• Цело млеко: Треба вам само чашица пуномасног млека да направите фантастичан макијато.

Нису потребне фенси паре (осим ако више волите пену). Само загрејте млеко и додајте га у еспресо (пени се опционо).

Како направити то:

• Направите еспресо користећи уређај по избору.
• Загрејте количину млека коју желите да користите у микроталасној пећници.

Ако пените млеко, биће вам потребно довољно да бисте могли да га умутите у пену, тако да бисте могли да загрејете и на рингли у малој шерпи.

Ваш апарат за еспресо можда може и за вас да кува млеко на пари. Тражите да млеко достигне 150 степени (Фаренхајт); савршена темп.

• Полако додајте чашу млека у средину еспреса. Требало би само да буде довољно да се каже да то више није еспресо, једва да се промени боја.

Ако пените млеко, користите пенилицу, пјењач за француску пресу или само обичну мутилицу. Потребна вам је пена која изгледа као „сува пена“, лепа и пахуљаста.

• Уклоните врх пене и лагано је додајте на врх еспреса.

Повезан: Како одабрати прави уређај за пенушање млека да побољшате вашу кафу, кажу баристи

За кога је најбољи макијато?

Еспресо је врста кафе која се прави на лицу, док је познато да су капућино или латте кремасти и слатки (пошто су углавном млеко). Макијато је ближи еспресу и савршен је за све који уживају у укусу јаке кафе са примесама кремастости и не треба му шоља да пијуцкају јутро — на крају крајева, ово пиће је само неколико унци.

Где је макијато најпопуларнији?

Као пиће са скромним почецима у Италији, тамошњи људи га сматрају јутарњим пићем. Међутим, макијато се ужива у сваком тренутку.

Шта је макијато вс латте вс капућино?

Иако ова три пића почињу исто, сва се завршавају другачије. Ако бисте их поставили испред себе, вероватно бисте могли да схватите сваки на основу следећих описа:

Маццхиато

Оригинални напитак (па чак и већина верзија) се прави са једном чашом еспреса, а затим му се додаје врло мала количина пареног млека.

Латте

Почиње као макијато, уз еспресо, али се јасно разликује од макијата по количини млека, која испуњава остатак шољице или шоље за кафу уобичајене величине.

Капућино

Има исту дозу еспреса, али се у великој мери разликује од друге две. Не само да му је додат скоро једнак део пареног млека, већ се остатак пута напуни млечном „пеном“. Ово пиће не само да би било другачијег укуса, већ би се осећало и много лакше у руци захваљујући пени.

Да ли је макијато јачи од кафе?

Пошто би латте имао нешто више млека него макијато, макијато би сигурно имао више јаког (вероватно) горког укуса основног састојка, еспреса. Али пошто оба пића имају исту количину еспреса (осим ако не одлучите да наручите један са двоструком или троструком чашом), макијато и латте би технички били исте јачине.

Савети за наручивање макијата

Може бити мало застрашујуће када уђете у кафић да проучите све доступне опције пића за кафу. Да бисте били сигурни да ћете добити савршен макијато, ево како да га наручите.

Ако волите робусну кафу и желите да буде ближа начину на који Италијани праве традиционални макијато (са само еспресо и мало млека), наручите кафе макијато или еспресо макијато.

Ако вам је потребна додатна енергија или се осећате безобразно, наручите свој макијато уз дуплу чашу еспреса.

Ако и даље желите малу шољицу еспреса, али млеко у једнаким деловима уместо једне кашичице, наручите „кортадо“.

Шта је Старбуцкс Царамел Маццхиато?

Директно са њихове веб странице , „Дебитовао од стране Старбуцкс-а 1996. године, Царамел Маццхиато је био омиљени кафић више од две деценије.”

Старбуцкс карамел макијато је описан као: „Свеже парено млеко са сирупом са укусом ваниле обележено еспресом и преливено карамелом за ох-тако сладак финиш.“

Звучи укусно и чини се да би се прилично лако направило код куће ако желите да одвојите додатно време да то урадите сами.

Све што вам треба је следеће:

• једно - Старбуцкс® еспресо печење од Неспрессо® капсула​
• ¾ шоље млека (по избору)
• 1 - кашика домаћи сируп од ваниле (или купљено у продавници)
• Карамел сос

Пошто смо већ прегледали да је традиционални макијато чашица (или две или три, ако се захтева) еспреса са само мало млека, важно је разумети да карамел макијато није норма у другим кафићима (барем када је у питању наручивање макијата).

Ако сте у другом кафићу и тражите нешто слатко као што је Старбуцкс опција, имаћете више среће да наручите кафу од ваниле са карамелом.

Заинтересовани сте да пробате нешто ново? Направите од своје следеће кафе макијато и сазнајте шта сте све време пропустили. Ово би могло бити ваше ново омиљено пиће!

Следећи, Будите свој бариста са ових 15 врхунских апарата за кафу

---