Шта је додјавола Романесцо и како га кувате?

Чини се да је Романесцо једно од необичнијих поврћа на које смо наишли део психоделичне брокуле, делимично ванземаљац живот облик.

Шта је романеско?

Романеско (понекад зван Романеско броколи или римска карфиол) није увек постојао у природа . Многи ботаничари верују да је то резултат селективног узгоја италијанских фармера у 16. веку.

У ствари, то је јестиви цвет из породица то укључује броколи, карфиол, прокулицу и купус. По укусу је врло сличан карфиолу, али са мало орашастијим, земљанијим укусом.

Наравно, најфасцинантнији део Романесца је његов изглед. Његови спирални пупољци чине природну апроксимацију фрактала, што значи да се сваки пупољак у спирали састоји од низа мањих пупољака. (Сећате се Фибоначијевог низа из школе? Спирале следе исти логаритамски образац).

Повезано: 23 најчудније хране из целог света

Како кувати романеско

Можете га користити као што бисте карфиол користили у рецептима, а садржи много различитих метода кувања.

Романесцо се може послужити сиров, лагано куван или куван, рекао је Марио Батали у колони за Сеаттле Тимес прошле јесени. Обично га динстам белим луком и корицом лимуна, а за зинг исецкам љуспицама црвене паприке.

Такође је укусно на пари и благо зачињено маслиновим уљем и црвеним винским сирћетом.

Други рецепти захтевају једноставно печење рођака до карфиола са сољу, бибером и белим луком у праху.

Сезона Романесца је у периоду од краја лета до ране јесени, а често се може наћи на локалним пијацама пољопривредника, посебно дуж Источне обале. Баш као и приликом куповине обичне брокуле или карфиола, потражите чврсте, тешке главе без промене боје или увелих цветова. Чувати у фрижидеру, држати у добро затвореној врећици.

Повезан: 25 вечера на бази здравих биљака

Најбољи рецепти за романеско и карфиол

Сваки од ових рецепата заиста би омогућио да романеско заблиста. Тај фасцинантни фрактални образац похвалиће свако од ових јела, као и његов јединствени профил укуса.

• Печени Романеско и шаргарепа са умаком од естрагона
• Козице од белог лука Ромесцо са резанцима од тиквица
• Салата од зелене богиње
• Цурриед карфиол жене Пионеер
• Буффало карфиол

Јесте ли пробали Романесцо? Шта си мислио?

Следеће: Шта је додјавола гусла папрат и како се једе?