Можете припремити овај јужноафрички рецепт од одрезака од костију од Гордона Рамсаиа: Унцхартед
Сазнајте Свој Број Анђела
(Натионал Геограпхиц / Јон Кролл)
Гордон Рамсаи Обожаваоци су навикли да гледају славног шефа са кратким спојевима, како нервозно плаши памет Главни кувар такмичари. Али столови су окренути у његовој серији докумената Натионал Геограпхиц Гордон Рамсаи: Унцхартед , сада у другој сезони, док истражује различите кухиње и упознаје локалне куваре широм света.
Сродно: Шта је Рамсаи планирао за 2. сезону Неистражене
У следећој епизоди емисије (која се емитује у недељу, 14. јуна у 22:00 ЕТ), Рамсаи посећује Јужну Африку, где од омиљеног локалног кувара, ТВ личности и аутора кувара сазнаје о кухињи Зулу ратника. Зола Нене .
Јужноафрички кувар Зола Нене, лево, подучава Гордона Рамсаиа о традиционалној зулујској кухињи.(Фото Натионал Геограпхиц / Јон Кролл)
Страствена према свом Зулу наслеђу, она има мисију једне жене да остатке света донесе окусе својих предака, каже Рамсаи.
Повезано: 5 ствари које нисте знали о Гордону Рамсаиу
Упућују се у дивљину провинције КваЗулу-Натал, где га Нене школује у локалној техници брааи-инг-а - кувању на отвореном која комбинује аутохтону зулу-кухињу са утицајима Холанђана, Индијанаца и Енглеза који су се настанили у Јужној Африци.
Зулу непце је врло поједностављено, објашњава она. Сви састојци говоре сами за себе.
Повезано: 40 Рецепти за одрезак
Ненеов изазов за Рамсаиа: Скухајте гозбу за поштованог шефа Зулуа и његове породица . Обе њихове репутације су на видику, весело га подсећа, па је боље да то схвати како треба.
Уз то, Рамсаи је необично нервозан јер ради са Ненеом у њиховој импровизованој кухињи на отвореном. Нилски коњ који вреба у води иза њих не помаже. Превише је свестан да су нилски коњи агресивне животиње које сваке године убију око 500 људи у Африци, упркос свом умиљатом, непристојном изгледу.
Повезан: Испробајте и шницлу Гордона Рамсаиа са Росемари Цхимицхурри
Њихов мени укључује овај ексклузивни рецепт Ненеа и Рамсаиа за прављење брааи стила одрезак уз зачињену локалну сластицу од пелепела. Мораћете да се подесите да бисте видели да ли се то свиђа шефу - и открити колико је близу тај нилски коњ.
Брааи’ед Т-Боне Стеакс са Пелепеле Релисх-ом
Од странеОцените:
Састојци
Одресци:
- 1Кашика белог лука у праху
- 1 кашикадимљена паприка
- 1 кашичицацаиенне
- 1 кашичицамлевеног коријандера
- 1 кашичицамлевени ким
- 1 кашичицамлевени црни бибер
- Кошер со, по укусу
- 4(14-оз) одресци од Т костију
Пелепеле Релисх:
- двавелики црвени лук, преполовљен
- 4парадајз
- 1(2-инчни) комад ђумбира, ољуштен
- 1глава белог лука, ољуштена
- 6црвена чили папричица
- двакашика маслиновог уља
- 8кари лишће
- Кошер со и црни бибер, по укусу
Кључне ознаке
Упутства
За припрему одреска: Комбинујте првих 7 састојака. Трните одреске са половином мешавине зачина брааи; фрижидер 1-2 сата. Резервишите преосталу мешавину зачина. Оставите одреске на собној температури пре печења на жару.
За припрему ужитка: Загрејте роштиљ. Баците лук и парадајз са резервисаним зачином брааи и ставите на роштиљ. Додајте ђумбир на роштиљ; цхар. Уклоните са роштиља; оставите да одстоји док се довољно не охлади.
Нарежите на коцкице бели лук, цхилис и поугљено поврће. Додајте уље и кари листове у шерпу преко средње величине. Додајте бели лук, чили, ђумбир, лук и парадајз. Кувати 10-12 минута или док не омекша. Зачините по укусу сољу и бибером.
Нека одресци дођу на собну температуру. Грилајте одреске са обе стране преко угља док се лепо не прже. Кашиком прелијте пелепеле преко одреска и наставите са роштиљањем док се одресци не поугледе и не скувају, а ужитак од пелепела карамелизира.
Оставите одреске 5 минута пре резања. Посолите и послужите са остатком пелепела са стране.
Кухињска радна површина
Служи 4.
