Да ли су шећерни алкохоли добри за вас? Ево свега што треба да знате

Ако сте икад пијуцкали дијетну соду или жвакали комад жваке без шећера, упознати сте шећерни алкохоли . Шећерни алкохоли, који се природно налазе у воћу и поврћу, алтернатива су уобичајеним заслађивачима. Популарни су међу људима који покушавају смањити шећер и дијабетичаре јер не узимају превише додатних калорија и не повећавају значајно ниво шећера у крви. Ове замене за шећер обично се додају пићима, жвакаћим гумама, слаткишима, сладоледу и могу се купити самостално. Можете чак и да печете с њима!

Али како заправо раде шећерни алкохоли? Да ли су добре или лоше за ваше здравље? А које су различите врсте? Ево свега што треба да знате о овој широко коришћеној замени за шећер.

Шта су шећерни алкохоли?

Шећерни алкохоли или полиоли су органска хемијска једињења. Многи од њих се природно налазе у различитим биљкама. Иако се зову алкохоли, разликују се од алкохолних пића и не садрже етанол или метанол. Шећерни алкохоли су беле чврсте супстанце које се лако растварају у води и већ дужи низ година се користе у прехрамбеној индустрији. Неки од њих се такође користе у фармакологији, углавном као лаксативи.

Шећерни алкохоли су угљени хидрати, али се не апсорбују у потпуности у крвоток на начин на који су остали угљени хидрати. Због тога већина њих има врло низак гликемијски индекс. Такође садрже отприлике половину калорија шећера, што их чини одличним заменама за нискокалорични шећер.

Предности и недостаци шећерних алкохола

Већина шећерних алкохола погодна је за дијабетичаре, јер мало или нимало не утиче на ниво шећера у крви. Већина њих је такође погодна за кето дијета , све док се користе умерено. Ако требате да избројите своје угљене хидрате, узмите у обзир да се само око половине угљених хидрата из шећерних алкохола апсорбује у крвоток, па бисте требали рачунати само половина количине шећерног алкохола као ефикасни угљени хидрати. Још један плус шећерних алкохола је тај што већина њих не узрокује пропадање зуба попут заслађивача који садрже глукозу и фруктозу, што значи мање шупљина за вас.

Повезано: 15 рецепата за слаткише без шећера и са мало угљених хидрата који ће задовољити ваш слатки зуб

Што се тиче потенцијалних негативних нежељених ефеката, тело шећерних алкохола не апсорбује у потпуности, али може да ферментира у цревима. То је разлог зашто када се конзумирају у великим количинама, могу довести до проблема са варењем као што су дијареја, надимање и гасови. Неки људи имају такве нежељене ефекте више од других. Већина људи добро подноси 20-30 грама шећерних алкохола дневно. Ако никада раније нисте конзумирали полиоле, будите опрезни и у почетку не прелазите 20 грама дневно.

Уобичајени шећерни алкохоли на које треба пазити

Доље наведени шећерни алкохоли су међу најчешће коришћеним у прехрамбеној индустрији као заслађивачи.

Ксилитол

Овај алкохол од шећера може бити користан за здравље зуба, а такође може смањити ризик од болова у ушима код деце спречавањем развоја одређених бактерија. Има минималан утицај на ниво шећера у крви и сладак је као стони шећер. Обично се користи као заслађивач у кету дијета и погодан је за дијабетичаре. Припазите да ксилитол, иако сигуран за употребу, може бити живот прете за псе.Ксилитол се обично користи у слаткишима без шећера, жвакаћим гумама и дијеталној соде.

Еритритол

Овај алкохол шећера не утиче на ниво шећера у крви. Отприлике 90 процената га апсорбује крвоток, али га цревне бактерије не сваре лако. За разлику од других шећерних алкохола, еритритол обично нема лаксативни ефекат, осим ако се конзумира у врло великим количинама. Има око 70 процената слаткоће стоног шећера и обично се продаје као заслађивач. Сматра се корисним за зубе јер смањује зубне наслаге. Еритритол се може наћи у пецивима, пићима, слаткишима и жвакаћим гумама. Ако сте икада користили пакете од Једнако природно , садржи еритритол.

Повезан: Кето заслађивачи: Који су замени за шећер најбољи?

Малтитол

Ово је алкохол од шећера са највишим гликемијским индексом међу често кориштеним полиолима: 36. Тај број је и даље нижи од стоног шећера који има гликемијски индекс 60. Дијабетичари морају бити изузетно опрезни ако конзумирају производе са малтитолом.

Манитол

Манитол се користи као заслађивач, а такође и као лек. Неке од његових медицинских примена укључују смањење притиска у очима или интракранијалног притиска. У неким земљама се продаје у апотекама као благи лаксатив. Слично еритритолу, он нема утицаја на ниво шећера у крви. Међутим, обично узрокује пролив или надимање и може имати друге потенцијалне негативне нежељене ефекте ако се конзумира у великим количинама. Малтитол се често користи у бомбонима без шећера, гуму, пекарским производима и сладоледу.

Параде Даили

Изомалт

Користи се као замена за шећер и има занемарљив до нула ефекат на ниво шећера у крви. Једно од својстава изомалта је да је врло отпоран на кристализацију и из тог разлога се често користи у скулптури од шећера. Редовна конзумација изомалта може изазвати надимање или дијареју. Исомалт се обично користи у производњи тврдих слаткиша без шећера.

Сорбитол

Сорбитол је још један шећерни алкохол који се често користи у прехрамбеној индустрији, не само као замена за шећер, већ и као стабилизатор. Има мали ефекат на ниво шећера у крви и слатка је за око 60 процената као стони шећер. За разлику од других полиола, сорбитол не промовише здравље зуба јер полако ферментира у устима.Сорбитол је често у гуми без шећера.

Повезано: Да ли нула грама шећера уопште не значи шећер?

Потенцијални дугорочни нежељени ефекти шећерних алкохола

Прехрамбена индустрија користи разне шећерне алкохоле, а неки од њих се продају и као заслађивачи. Углавном се сматрају безбедним и погодним за децу и одрасле. Ако се одлучите да их уведете у своју исхрану, важно је то учинити пажљиво и посматрати све потенцијалне нежељене ефекте, који су обично нека верзија цревне нелагодности. Ако вам конзумирање шећерних алкохола помаже да смањите потрошњу шећера, шећерни алкохоли могу бити корисни за ваше целокупно здравље. У сваком случају, умереност је овде кључна: Покушајте да избегнете конзумацију преко 30 грама шећерних алкохола дневно.

Такође је вредно напоменути да постоје неки потенцијално застрашујући дугорочни нежељени ефекти повезани са конзумацијом шећера, укључујући рак - али према Национални институт за рак , за сада нема довољно доказа који би доказали да шећерни алкохоли могу довести до рака или других дугорочних здравствених проблема.

Тражите укусну пустињу без угљених хидрата без шећера? Дај један од ових рецепти за споро кување покушај.