Дапхне Оз дели свој омиљени пилећи кебаб рецепт и оно што је научила као нова МастерЦхеф млађа судија
Сазнајте Свој Број Анђела
(Фото Ами Неунсингер Пхотограпхи (лево) | Алисон Асхтон (десно))
Целеб цхеф Дапхне Оз дели свој рецепт за сочну Пилећи ћевапи са биљним јогуртом да прослави свој деби као придруживање новом судији Гордон Рамсаи и Аарон Санцхез на МастерЦхеф Јуниор . Сезона 8 ће бити премијерно приказана у ТВ сезони 2020-2021 на ФОКС-у.
Мама четворо деце - Филомена, 6; Јован млађи, 4; Доменица, 2; и Гиованна, 1 (била је трудна са Гиги док је снимала емисију) - зна нешто о две о кување са децом . Ухватили смо се и сазнали шта је све научила као судија у емисији, које су доброте увек у њеној кухињи и шта је она породица је кувао у њиховој карантинској кухињи.
Повезан: Дапхне Оз открива најбоље - и најлуђе! - Савет који јој је отац дао
Највеће изненађење као нови судија МастерЦхеф Јуниор
Не мислим да је то заиста потонуло у томе што се осмогодишњаци такмиче у овој емисији све док нисам први дан ушао на сет и видео ову сићушну децу како машу ножевима и тресу тигање попут професионалаца, каже Оз.
Сваки дан сам се бринула да ће се ова деца (оправдано!) Тотално отопити и сваки дан су ме задивила. Нисам могао да преболим колико страсти и вештине ови такмичари доносе за сто у тако младим годинама. Мој циљ је увек да дам повратне информације које су зарадили, истовремено водећи рачуна да задржим осећај забаве испред и од центра.
Како је емисија променила начин на који она куха са сопственом децом
Моја деца су мала, али једва чекају да гледају ову сезону! она каже. Морали су доћи на снимање неколико пута и нису могли да верују да су деца само неколико година старија од њих звезде емисије. Инсистирали су да радимо своје мало МастерЦхеф Јуниор изазове код куће, што је страшно.
Моје највеће заузимање је то што је лако потценити оно што деца могу да поднесу, а када смо видели да наши конкуренти добијају повратне информације, узимају шта могу од тога и враћају се у борбу следеће ноћи, још јачи ме је као родитеља надахнуо. Трудим се да својој деци дам задатке за које су способни, али им допуштам да се сада мало више муче с тим. Обожавам да их видим како уче да отимају кукуруз или шкљоцају шпароге или пуцају и муте јаја - а још је боље видети колико воле и желе да граде на новим вештинама.
Савети за кување са децом
Радите са децом један на један, посебно када су млада. Да ми је сво четворо деце покушало да ’помогну’, никада не бисмо јели, каже Оз. Сећам се да сам једина браћа или сестра помагала мами да вечера стане на сто, и волела сам то време везивања. Обично ћу покушати да доведем једног или два са собом у кухињу, јер нам то омогућава више повезивања и омогућава ми да више делим и боље их водим. Мој најбољи савет је да само делите оно што волите да радите са својом децом. Та енергија коју доносите чини заједничко учење узбудљивим и примамљивим. Набавите им зидану столицу за степенице и водонепропусни огртач - мењаче игара!
Прво чега се сећа кувања
Моја мајка и отац [ Лиса и Др. Мехмет Оз ] направите сулудо укусан црвени сос - називамо га Статен Исланд Исланд - и моја прва сећања на кување су помагање у мешању тог лонца и убацивање мојих комада хлеба по укусу док је мехурио. Направили смо много тесто за колаче и по популарној потражњи.
Њена инспирација у кухињи
Њена мама и бака (као у већини ствари у живот ). Имали су велике породице за прехрану, а вријеме у кухињи лако је могло бити стресно. Уместо тога, држали су то разиграно и авантуристички.
Срећна сам што сам са обоје научила пре кулинарске школе, јер те срећне успомене на храну боје како мислим да храна треба да буде транспортивна и утешна и узбудљива.
Њено срећно место
У кухињи припремамо велики слављенички оброк, једнаке делове рустикалне и привлачне, и још боље ако нам оброк дозвољава путовање без икаквог напуштања куће.
Идите на удобну храну
Багел-кеке из Њу Џерсија са великим месом крем сира и летњим зрелим парадајзом или савршеном кришком пице у Њујорку од 1 долара.
Обавезне кухињске спајалице
Маслиново уље, јаја, цитруси, јогурт, чили, сушено воће, ораси, маслине, свеже зачинско биље и фета и сир манцхего.
Омиљени алати
Самостојећи миксер и / или ручни миксер, снажни Витамик блендер (за смоотхије, супе , сорбети и сосови), електрични чајник (правим пуно чаја и кафе) и Бревилле Смарт Овен Пиззаиоло (1.000 УСД, бревилле.цом ). Открила је пећ за пицу на МастерЦхеф Јуниор постављен и постао је најчешће коришћени апарат њене породице. Имамо недељне вечери пице које мој супруг Јохн води и усавршава их. Ово од човека који раније није имао тачно нула кухињских способности, а сада прави пицу у стилу Наполија за 90 секунди.
Карантин омиљени у кухињи
пица ноћ. Петком постављамо сат коктела, обично за почетак Аперол шприц са маслиновим и црудитес-ом, док он прави разне омиљене пице. То укључује класике, попут феферона и маргерите, до нових креација, попут беле пице са серано и ментом (није за децу!); песто, моцарела и рукола; или обријани кромпир, датуља и манцхего.
Повезано: Рецепт за пенушава босиљак од лимуна Дапхне Оз
Пилећи ћевапи са биљним јогуртом
Од странеОцените:
Састојци
- 1црвени лук, млевени
- 2 кашичицеслатка паприка
- 1 кашичицамлевени ким
- 1 кашичицасушени оригано
- & фрац12; тспкошер соли
- Свеже испуцани црни бибер, по укусу (опционално)
- 3 лбпилеће бутине без костију, исечене на коцке од 2 инча
- & фрац12; шољамаслиново уље, подељено, плус још за роштиљ и украс
- двацрвене паприке, исечене на комаде од 2 инча
- 1средње енглески краставац
- 2 шољепуномасни грчки јогурт (као што је Фаге)
- 1–2каранфилић бели лук, нарибан
- Кора од 1 лимуна
- Морска со, по укусу
- 2 кашикемлевени свежи власац
- 1 кашикалистови свеже нане, танко исечени ИЛИ 1 кашичица сушене нане
- 1 кашикасвежи оригано ИЛИ 1 кашичица сушеног оригана
Кључне ознаке
Упутства
У великој посуди за мешање спојите првих 6 састојака. Додајте пилетину и & фрац14; шоља уље; бацити на капут. Покријте и оставите у фрижидеру најмање 30 минута и преко ноћи.
Потопите 8–10 (10-инчних) ражњића од бамбуса у слану воду најмање 10 минута. Нарежите пилетину равномерно на ражњиће, стављајући по парче бибера након сваких неколико комада пилетине. (Ако волите сочну пилетину, гурните комаде близу; ако више волите оштрију, поугљену пилетину, оставите размак између комада.)
Загрејте роштиљ или тигањ на роштиљу на јакој ватри. Лагано премажите уљем.
Смањити топлоту на средње високу. Додајте ћевапе на роштиљ (то радите у серијама у роштиљу како бисте избегли пренатрпаност). Пеците на жару 15-20 минута, ротирајући сваких 3-5 минута, или док дубоко не порумени са свих страна, а пилетина региструје 165 ° Ф на термометру за месо.
Док се пилетина кува, краставац добро рибајте сољу; исперите. Преполовити по дужини; користите кашичицу за стругање семена. Нарибајте краставац на средње рупе ренде кутије. У средњој посуди спојите јогурт, преостали & фрац14; шоља уља, белог лука, корице и соли. Нежно преклопите краставац и зачинско биље. Служити уз ћевапе.
Кухињска радна површина
Прави 8–10.
