Да ли је кокосово уље заиста здраво? Врхунски РД-ови нуде своје идеје о овој лудости за здрављем

2011. године на тржишту кокосовог уља догодило се нешто што се никада пре није догодило - експлодирало је. У року од четири године, била је то омиљена америчка суперхрана, према Тхе Васхингтон Пост . Међутим, три године касније, 2018. године, његова популарност је пропадала.

Проблем? Људи су почели да избацују нечувене здравствене тврдње које се износе на мрежи. Такође су почињали да се питају могу ли бити негативне последице ако се једе више уља.

Упркос томе, кокосово уље није нестало, као ни здравствене тврдње. Да ли је у ствари могуће да ће вам јести добити мањи струк? Да ли би то мешање у јутарњу кафу могло да побољша здравље вашег кардиоваскуларног система, регулише рад црева или вам да више енергије? Ево шта стручњаци имају за рећи о томе да кокосово уље постане део ваше дијете.

Да ли је кокосово уље лек за све или је претирано?

Мислим да је око тога било пуно помпе, каже психолог и дијететичар Еллен Алберстон , ПхД, РДН. Када баците поглед на истраживање, истраживање се заиста не поклапа са људима који мисле да је то чудо.

Пораст славе кокосовог уља могао би бити делимично резултат такве врсте дијета који су у тренду у популарној култури. То су дијете које наглашавају мало угљених хидрата , једење масних киселина, попут палео дијете, кето дијета , и Аткинсова дијета.

Прецизније, оне које садрже више масти или елиминишу одређене групе хране, каже дијететичар Аллисон Кнотт , МС, РДН. Много тврдњи које долазе са том врстом прехране и ако кокосово уље буде део тог начина прехране, мислим да омогућава људима да кажу да кокосово уље мора имати све ове позитивне благодати ових прехрамбених тврдњи .

Шта је са истраживањем? Тачно је да постоје нека истраживања која изгледа да сугеришу да кокосово уље може учинити невероватне ствари за тело. Међутим, према речима дијететичара, већина овог истраживања је у најбољем случају слаба Јустине Хаис МС, РД, који брзо указује на то да нема много великих, добро контролисаних студија објављених у рецензираним часописима који подржавају дивљање са кокосовим уљем. У ствари, нека од ових истраживања заправо не испитују благодати кокосовог уља које бисте, или бих га купио у продавници. Уместо тога користи уље које је у потпуности направљено триглицериди средњег ланца или МЦТ . То значи да истраживања заправо не пружају потпуну слику користи и ризика конзумирања конвенционалног кокосовог уља.

Постоје ли ризици повезани са једењем кокосовог уља?

Добро је бити јасан са садржајем хранљивих састојака кокосовог уља. Прва ствар коју вреди знати је да је реч о засићеној масти и да има скоро 12 грама засићених масти по жлици, према Албертсону. И, како она истиче, знамо да једење засићених масти може повећати ЛДЛ холестерол, што није добро за било чије кардиоваскуларно здравље.

Здраво садаСавет

Према Кнотт-у, разговори о кокосовом уљу често нису јасни, а ово је допринело начину на који општа популација размишља и троши ову масноћу. Кокосово уље садржи масне киселине, а Кнотт истиче да много људи говори о триглицеридима средњег ланца или МЦТ. Разговор сугерише да је МЦТ примарна масноћа у кокосовом уљу, али то није случај. Уместо тога, уље је 80 до 90 процената засићених масти и знамо да постоје озбиљни ризици за срце када засићене масти учините редовним делом ваше дијете.

Кокосово уље је такође високо калорично. Дакле, иако би било у реду да га повремено користите за кување, ако унесете више масти од препоручене, повећаћете унос калорија. То би могло отежати одржавање одређене, жељене тежине или мршављење ако је то ваш циљ.

Али шта је са тврдњама да може подићи ваш добар холестерол, ХДЛ холестерол?

Иако има неке од оних масти средњег ланца, за које се сматра да могу помоћи у повећању ХДЛ-а, вашег доброг холестерола, чини се да компромис није довољно висок, објашњава Албертсон, што значи да негативни ефекти засићених масти превазилази потенцијалне користи од полинезасићене масти присутне у малим количинама .

Које су предности једења кокосовог уља?

Када је реч о тврдњама о здравственим предностима кокосовог уља, то може бити мало збуњујуће, јер изгледа да постоје нека истраживања о тим тврдњама. Међутим, како истиче Хаис, истраживање није ни приближно свеобухватно колико би требало бити.

Уместо тога, чини се да је примарна корист овог уља укус, што је довољан разлог да га постане повремени део ваше дијете, али не и добар разлог да га почнете умешати у јутарњу кафу или јести на кашику.

Мислим да је заиста лепог укуса и понекад ћу га користити у печењу или у рецептима, каже Албертсон, који истиче како добро делује у веганском печењу.

Сродно: Печење са кокосовим уљем - 12 рецепата које морате припремити

Масноћа има место у свакој дијети, а чак и мало засићених масти је у реду као посластица. Међутим, ако желите да повећате унос здраве масти, постоје бољи извори од кокосовог уља. Конкретно, посегните за опцијама незасићених масти. Маслиново уље, авокадо и ораси препоручују Албертсон.

Параде Даили

Ако вас укус или колика је улога у кувању оно што вас занима кокосово уље, вреди одвојити неколико минута да бисте испитали зашто сте заинтересовани да једете више ове масти. Дијета која промовише повећани унос масти често захтева изостављање или екстремно ограничење одређених група хране, попут угљених хидрата, а то обично није пракса коју препоручују дијететичари.

Када почнете заиста да ограничавате оно што конзумирате, можда ћете пропустити неке заиста важне хранљиве састојке, каже Хаис, који верује да цела зрна, јечам, квиноја и други угљени хидрати имају места у здравој исхрани која је препуна разноликости .

Ако нас питате, чини се да је пресуда о кокосовом уљу. Једите га као посластицу, али избегавајте да се увлачите у екстремне и рестриктивне дијете. Уместо тога, фокусирајте се на равнотежу и разноликост, пунећи тањир поврћем и воћем, немасним протеинима и интегралним житарицама.

Да ли су посуде здраве? Имамо мерицу.