Пита од јабука Мартхе Стеварт од миља
Сазнајте Свој Број Анђела
Ниједан десерт баш не говори све амерички попут златно смеђе, савршено пахуљасте пите од јабука са двоструком кором. У ствари, иако уживам у свим врстама посластица, мислим да више волим комад укусне пите од било чега другог. Не само да волим јести стопала , Такође волим да правим коре, филове и преливе и печем их до савршенства.
И више од било ког другог рецепта, волим да припремим овај. Има готово двоструко више јабука од већине рецепти за пите , а његова велика висина чини је једном од најупечатљивијих ствари које можете припремити у кућној кухињи и донети за сто.
Комбинација јабука даје питу најбољег укуса; неке од мојих омиљених сорти су Емпире, Гранни Смитх, Цортланд и Мацоун.
Откријте најбоље рецепте за пите од 2о + за 4. јул. Или се окушајте у Рецепт за питу од јабука Пионеер Воман , или укусно пита од јабука са сиром .
Пита од јабука Мартхе Стеварт од миља
Од стране
Оцените:
Састојци
- & фрац14; шољаплус 2 кашике универзалног брашна, плус још за прашење
- 1основно тесто за питу (довољно за горњу и доњу кору)
- 5 & фрац12; фунтачврсте трпке јабуке (око 16), као што су Емпире или Гранни Смитх
- Сок од 2 лимуна
- 1 шољагранулисани шећер
- 2 кашичицемлевени цимет
- 3 кашикехладан неслан путер, исечен на мале комаде
- 1велики жуманце
- 2 кашикеводе
- Брусни или гранулирани шећер за посипање
- Сладолед од ваниле, за сервирање (опционо)
Кључне ознаке
Упутства
Загрејте рерну на 450 ° Ф. На благо побрашњеној радној површини разваљајте тесто за питу (за доњу кору) у 12-инчну округлу, око ⅛ инча дебелу површину за запрашивање брашном по потреби како бисте спречили лепљење. Очеткајте вишак брашна. Поставите тесто у дубоку посуду од 9 инча за питу. Обрежите на & фрац14; -инцх превис; резервни обрези. Покријте пластичном фолијом; фрижидер 30 минута.
У међувремену, разваљајте тесто (за горњу кору) у округли облик од 14 инча. Пребаците у плех обложен пергаментом; покрити пластичном фолијом и ставити у фрижидер 30 минута.
Ољуштите и ољуштите јабуке и исеците на кришке дебеле ⅓ инча. Ставите у велику посуду; попрскајте лимуновим соком како бисте спречили промену боје. У малој посуди комбинирајте брашно, гранулирани шећер и цимет; додајте на кришке јабуке и баците на капут.
Извадите тесто из фрижидера; смешу јабука ставите у љуску пите, набијајући је на високу гомилу. Тачка пуњење комадићима путера. Умутите жуманце са водом; помоћу пецива за пециво лагано премажите ивицу теста прањем јаја. Средите и ставите друго тесто око јабука; по потреби одсеците ивицу теста. Завуците ивицу горњег теста између доњег теста и обода тигања. Помоћу прстију лагано притисните оба слоја теста дуж ивице да бисте запечатили и стисните по жељи.
Помоћу ножа за резање изрежите неколико отвора за пару на врху теста. Лагано четкајте површину прањем јаја; посути шећером за брушење. Пеците на плеху 10 минута (кора ће почети да добија златну боју).
Смањите рерну на 350 ° Ф, ротирајте питу и наставите да печете док кора не постане златносмеђа и сокови не пропуцају, око 1 & фрац14; сати (шатор са фолијом ако кора постаје превише тамна). Пребаците на решетку да се потпуно охлади пре служења, по жељи са сладоледом.
Кухињска радна површина
Прави 1 питу са двоструком кором од 9 инча.Прави једну питу од два инча од 9 инча.
О аутору
Прештампано из Мартха’с Америцан Фоод ауторке Мартха Стеварт. Цопиригхт © 2019 би Мартха Стеварт. Ауторска права на фотографију Ромуло Ианес. Објавио Цларксон Поттер, одељење Рандом Хоусе, Инц. Доступно свуда где се књиге продају.
(Овај рецепт је први пут објављен у мају 2012. и ажуриран у јуну 2020.)
