Да ли шећер узрокује упалу? Ево како ваше тело заправо реагује на све оне укусне посластице

Знамо да је поноћна пива сладоледа обично лоша идеја која сутрадан доводи до не баш забавног трбуха, али будимо искрени: када удари жеља за шећером, са искушењем је тешко изборити се.

И наука потврђује зашто су те жеље за шећером тако јаке: Истраживање показује да мозак реагује на шећер на исти начин као и на друге супстанце зависности. Попут дроге, жеља за шећером расте са дужином апстиненције.

Шећер (сахароза) (стони шећер је пола глукозе и пола фруктозе) сам по себи не узрокује упале, Др Стевен Гундри, др. Мед , кардиоторакални хирург и медицински директор у Међународном центру за ресторативну медицину Института за срце и плућа, објашњава. Међутим, фруктозна компонента шећера сада дивље превладава у нашој прерађеној храни и грицкалицама. Фруктоза је главни покретач упале у нашем телу и главни фактор гојазности и дијабетеса.

Када постоји запаљење, то је знак да ваше тело покушава да елиминише токсине.

Упала је покушај тела да се само заштити да уклони штетне стимулусе, укључујући оштећене ћелије, иританте или патогене и промовише процес зарастања, каже Самантха Мурдоцх, РД у болници Ленок Хилл. Додати шећер може погоршати основно запаљење или друге хроничне болести попут Кронове болести или стања коже попут псоријазе. Природни шећер који можете наћи у воћу може заправо помоћи у стабилизацији шећера у крви јер је упарен са влакнима, заједно са другим корисним хранљивим састојцима који су потребни нашем телу.

Важно је разумети и разлику између природног шећера и додатог шећера. На пример, природни шећер који добијате из воћа није исто што и додани шећер - шећери које произвођачи додају храни да би их засладили.

Природни вс додани шећери

Др Мехмет Оз, др , водитељ емисије Доктор Оз и професор хирургије на Колумбији, разлаже разлику између природних и доданих шећера и начина на који се шећер обрађује у телу.

Природни шећери су шећери који се природно јављају у воћу, поврћу, млечним производима и другој храни. На пример, фруктозу можемо наћи у воћу, а лактозу у млеку.

Додати шећери укључују шећере или калорична заслађиваче који се додају храни или пићу током обраде или припреме (стављање шећера у кафу или додавање шећера у житарице за доручак). То може укључивати природне шећере попут смеђег шећера, меда и белог шећера, као и кукурузни сируп са високом фруктозом.

Ево како то функционише: Када сваримо храну, шећер улази у нашу крв. Инсулин функционише тако што омогућава шећеру да упије енергију у наше ћелије. Ако уносите превише шећера, инсулин складишти вишак у нашим масним ћелијама, омогућавајући им да временом постану већи. То може довести до повећања телесне тежине или резистенције на инсулин.

Једно студија открили су да они који су конзумирали већи унос шећера заслађених напитака имају статистички значајно повишене маркере упале у свом телу, у поређењу са онима који су уносили нижи унос заслађених шећера. Временом ово хронично запаљење може довести до здравствених проблема као што су дијабетес, јетра и болести срца. Једна од теорија је да шећер стимулише производњу и акумулацију слободних масних киселина у јетри. Ова акумулација масти у јетри може да покрене запаљен процес у телу, временом доводећи до хроничних упала и оштећења.

Како додати шећер утиче на ваше тело

Прекомерна потрошња шећера је национални проблем. Истраживања то показују људи у Сједињеним Државама конзумирају превише додатог шећера.

Додати шећер подстиче јетру да производи масти од фруктозе, која подиже триглицериде и лош холестерол, истовремено промовишући масну болест јетре која је данас епидемија у овој земљи, каже др Гундри.

Др Стацие Ј. Степхенсон , Сертификовани специјалиста за исхрану и извршни директор компаније ВибрантДоц, објашњава шта се дешава у телу:

Вашем телу је потребна енергија, а велику количину енергије добија из угљених хидрата који се у крвотоку претварају у глукозу. Ова глукоза се затим одводи у ћелије инсулином, који панкреас ослобађа као одговор на ниво глукозе у крви. Шећер се такође чува у јетри ради лако доступне енергије у облику гликогена. Међутим, ако унесете више угљених хидрата (а у неким случајевима и више протеина) него што ћелије и јетра могу да задрже, та претворена глукоза нема где да оде, и тада невоља почиње.

Ваше тело није изграђено да се носи са прекомерним шећером, па може прекомерно да производи инсулин да би се побринуло за шећер, а то може довести до прениског пада шећера у крви. То може покренути жељу за уносом више шећера или једноставних угљених хидрата (било које хране направљене од белог брашна или белог пиринча), што може довести до превисоког шећера у крви. То неки људи називају тобоганима за шећер у крви, што може проузроковати промене расположења и анксиозност , као и оксидативни стрес и оштећење ћелија панкреаса.

Да би тај шећер у крви што брже избацио из крвотока, ваше тело га складишти на местима на којима неће одмах нанети штету. Један од начина на који ваше тело то чини је стварање масних ћелија и њихово постављање где год може, на пример увлачење око јетре. Због тога су болести масне јетре постале тако честе - чак је и нека деца сада имају!

Стрес на панкреасу, док покушава да испумпа довољно инсулина да се брине о шећеру, такође може довести до престанка рада рецептора инсулина, што доводи до инсулинске резистенције. Временом се бета ћелије у вашем панкреасу које ослобађају инсулин могу исцрпити и на крају умрети. Када панкреас престане да ради и инсулин више нема предвиђени ефекат, резултат је дијабетес.

Ваше тело такође веже вишак шећера за молекуле масти, који стварају триглицериде, а када они постану превисоки, у већем сте ризику од срчаних болести.

Знамо, знамо: О овоме треба пуно размишљати. А поврх свега тога, вишак шећера такође се може везати за молекуле протеина, формирајући напредне крајње производе гликације или АГЕ, који старе вашу кожу оштећујући колаген и еластин, узрокујући да се кожа набора и ороси.

С обзиром на то да додани шећер нема храњиву вредност, најбоље је да га избаците из исхране. Што се тиче вашег здравља, додани шећер штети и краткорочно и дугорочно.

Краткорочно, конзумирање превише шећера може проузроковати дебљање, смањену енергију и бубуљице , Наводи др Оз. Дугорочно, превише шећера може бити фактор у развоју срчаних болести, дијабетеса типа 2 и других хроничних здравствених стања.

Повезано: Да ли вам превише шећера додаје холестерол?

Шећер је један од главних узрока дебљања, јер утиче на контролу апетита. Конзумација превише шећера, посебно у пићима, превари ваше тело да искључи систем контроле апетита, додаје др Оз. То се дешава јер течне калорије нису тако заситне као калорије из хране.

Дугорочни здравствени проблеми изазвани додатком шећера

Хронична прекомерна конзумација шећера може довести до болести масне јетре, болести срца, дијабетеса типа 2, превременог старења коже, гојазности и депресија , каже др Степхенсон. Свако од ових стања повезано је са упалом.

Велики део наших епидемија дијабетеса, гојазности, срчаних болести, па чак и деменције може се приписати огромном повећању додавања сахарозе у нашу припремљену храну, објашњава др. Гундри.

Нема проблема с повременим конзумирањем предмета са додатком шећера, али када то радите често и не вежбате редовно, енергија из шећера оставља ваше тело у „нахрањеном“ стању што доводи до резистенције на инсулин, каже Мурдоцх. У основи, ваше тело је навикло да ради са тако високим количинама шећера у крви за које верује да сте управо јели и више не прерађује правилно храну у енергију, што на крају резултира гојазношћу или дијабетесом.

Дакле, колико је шећера превише? Према Америчко удружење за срце (АХА), додани шећер не би требало да буде већи од 100 калорија дневно (око 6 кашичица или 24 грама шећера) за већину жена и не више од 150 калорија дневно (око 9 кашичица или 36 грама шећера) за већину мушкараца.

Промене животног стила ради смањења упале

Колико год је укусан, шећер нажалост доводи до упале. Али постоје промене у начину живота које можете учинити да бисте смањили упалу у телу (поред тога што ћете јести мање шећера).

Вежбајте

Потрошња превише калорија и прекомерна тежина доводе до већих нивоа запаљенских једињења, објашњава др Оз. Бављење редовним вежбањем може помоћи у контроли телесне тежине и смањењу телесне масти. Тежите да радите најмање 30 минута непрекидних активности већину дана у недељи.

Повезан: Најбољи тренинг код куће за почетнике

Усвојите здравије прехрамбене навике

Да бисте смањили ниво упале, тежите општој здравој исхрани.

Најважнија ствар коју можете да урадите је да једете више целокупне хране, објашњава др Степхенсон. Цела храна је у свом природном облику, уместо да се делови хране, попут шећера или уља, екстрахују и конзумирају одвојено. Дијета која се састоји углавном од целог поврћа, воћа, махунарки, орашастих плодова, семена, дивље уловљених морских плодова и немасних месних комада меса и живине храњених травом / пастирима, без додавања заслађивача или уља, одмах ће почети да обнавља нутритивне недостатке које можда имате од једења празнокалоричне прерађене хране.

Желите да умањите жељу за шећером? Наглашавање целог воћа у почетку може помоћи у угушавању жудње за слатком храном, каже др Степхенсон. Такође, храна богата здравим мастима, попут авокада, маслина и лососа, такође може да смири тело које пада из зависности од нездраве хране.

Др Оз препоручује Медитеранска дијета и укључивање ове антиинфламаторне хране у вашу исхрану:

• Парадајз
• Маслиново уље
• Зелено лиснато поврће, као што су спанаћ, кељ и огрлице
• Орашасти плодови попут бадема и ораха
• Масна риба попут лососа, скуше, туне и сардина
• Воће као што су јагоде, боровнице, вишње и поморанџе

Повезано: 25 чињеница које треба знати о медитеранској исхрани

Још један користан савет је замена уља за јело. Мурдоцх препоручује замену омега-6 засићених уља за кување уљима макадамије, екстра девичанског маслиновог уља или другим јестивим уљима са уравнотеженијим односом омега-6 и омега-3 масних киселина. На пример, уље макадамије има готово један према један однос омега-6: 3 масти, а такође је богато и олеинском киселином, здравом у срцу, мононезасићеном масном киселином.

Такође, следећи пут када будете у прехрамбеној продавници, обавезно прочитајте етикете са храном. Избегавајте храну која има пуно додатог шећера и наведите „шећер“ као први или други састојак.

Потражите алтернативне производе који не садрже транс масти и који на списку састојака немају ’делимично хидрогенизована уља,‘ хидрогенизована ’уља или‘ биљно скраћивање ’, сугерише Мурдоцх. Када сумњате, сигурније је претпоставити да сва комерцијално припремљена храна садржи транс масти, уколико није другачије назначено.

Билтен Здраво сада

ЕПА / ДХА суплементи

Такође је показано да ови суплементи смањују упале. Доктор Степхенсон препоручује да их додате у своју рутину, како бисте повећали исхрану од целокупне хране и умерено вежбање (али не и да бисте их заменили).

Даље, сазнајте да ли млечни производи упали или не.

Извори

• Мехмет Оз, др. Мед , водитељ емисије Доктор Оз и професор хирургије на Колумбији
• Самантха Мурдоцх , РД, у болници Ленок Хилл
• Стевен Гундри, др. Мед , кардиоторакални хирург и медицински директор у Међународном центру за ресторативну медицину Института за срце и плућа
• Стацие Ј. Степхенсон , Сертификовани специјалиста за исхрану и извршни директор компаније ВибрантДоц
• Неуронауке и прегледи о биолошком понашању : Докази о зависности од шећера: Бихевиорални и неурохемијски ефекти повременог, прекомерног уноса шећера
• Међународни часопис за јавно здравље : Веза између уноса заслађених шећера, индекса телесне масе и упале код одраслих особа у САД-у
• Центри за контролу и превенцију болести : Дознајте чињенице: Додани шећер и потрошња
• Тираж : Унос шећера у исхрани и здравље срца и крвних жила: научна изјава Америчког удружења за срце