Хумус је залогај за многе од нас, али да ли је заправо здрав? Нутриционисти теже

Хумус постоји толико дуго да је тешко пратити тачно порекло, иако куварице показују да су рецепти то забележили у 13. веку. Грци воле да тврде хумус као и они који потичу од њих, али и Египћани, а реч хуммус потиче од арапске речи за леблебије, која је главни састојак хумус заједно са сусамом, лимуном и белим луком , иако су варијације и опције безбројне.

У данашње време хумус је лагана, здрава ствар коју многи од нас држе у фрижидеру увек. Тражим ужина са нижим угљеним хидратима због чега ћете се осећати сито? Одлично, умочите бибер или шаргарепу у свој хумус. Тражите нешто теже? Хумус намазан на погачици, тосту или пити је добра опција. Иако хумус често узимамо здраво за готово као очигледну здраву опцију, је хумус добар за тебе? Одлучили смо да се консултујемо са стручњацима - ево шта су имали да кажу.

Да ли је хумус добар за вас?

Сада је право време за разговор о контроли порција. Иако је хумус по својој природи здрава храна, контрола порција је једна компонента која га брзо пребацује из здраве у нездраву. Бригид Титгемеиер, дијететичар регистрован за функционалну медицину и оснивач компаније Ми Фоод ис Хеалтх,истиче да величина порције хумуса купљеног у продавници износи 2 кашике, а та порција даје највише 2 грама протеина. Већина људи мисли да је хумус вегетаријански извор протеина, што заправо није. Значајнији је извор дијеталних масти од протеина.

Приликом утврђивања да ли је хумус здрав, важно је узети у обзир две ствари: особу која га једе и извор. Титгемеиер каже, За оне који имају проблема са ФОДМАПс (Ферментабилни олиго-, ди-, моно-сахариди и полиоли), вероватно ће доживети надимање и натезање стомака од једења леблебија или хумуса.

Сви који једу хуммус бирају здравију опцију ако то желе чине своје , што је изузетно лако и без непотребних састојака попут конзерванса или појачивача укуса.

Повезан: Да ли су кокице здраве?

Здравствене предности хумуса

Хумус је такође добар извор влакана, како је истакао функционални нутрициониста Јен Дреисцх , за коју каже да је корисна за кардиоваскуларно здравље, Црохнову болест, Хиатал херније, ИБС, висок крвни притисак , нормализује ниво холестерола и побољшава рад црева.

Венди Стерлинг, овлашћени дијететичар и тимски нутрициониста за Оакланд Атхлетицс каже да сланутак осим што садржи много влакана даје и здраве количине гвожђа, калијума и скроба. Када се од леблебија направи хумус, одличан је извор масти и белог лука, што га чини и здравим за срце.

Повезан: 28 Лудо добрих рецепата за хумус

Када хумус постане нездрав

Све у свему, хумус је добра опција да се задржите на листи здравих грицкалица, али постоје неки недостаци.Титгемеиеристиче да јеквалитет уља је важан, а ако код куће не правите хумус, уља попут уља репицеи друга високо прерађена индустријализована уља из семена попут сојиног и сунцокретовог уља обично се увлаче.

Друго питање су пестициди у неорганским робним маркама хумуса купљеним у продавницама и потенцијално у домаћим производима, осим ако су састојци органски.Стерлингсаветује потрошаче да буду свесни чланак да јеРадна група за заштиту животне срединеобјавио је чланак у јулу 2020. наводећи далеблебије - а самим тим и хумус - садрже висок ниво хербицида за уништавање корова, глифосата, који је повезан са раком.

Повезано: 8 здравих начина за ремиксирање хумуса

Стерлинг каже, ЕВГ иЕПА имају различите нивое онога што се сматра подношљивим нивоом сигурностизбог забринутости, с тим што је ниво ЕПА много већи. Али као потрошач, све изнад нуле се осећа неприхватљиво. Оно што је сјајно у чланку ЕВГ, каже она, јесте тосврстава леблебије / хумус од највише до најмање садржи глифосати чини се да они који су органски углавном имају ниже нивое.

Билтен Здраво сада

Шта јести са хумусом

Дреисцх, Титгемеиер и Стерлинг се слажу да је спајање хумуса са свежим поврћем здрава ужина, све док ваше тело може сварити пасуљ. Дреисцх каже да су шаргарепа, целер, ротквица, кришке тиквица, броколи и карфиол одлична опција, али сирово поврће је теже сварљиво, па на брзину направим пару, а затим умочим у хумус. Кришке јабуке су такође забавна опција са мало бакље.

Следеће погледајте ове хацкице са пет или мање састојака.

Извори

• Бригид Титгемеиер, фдијететичар регистрован за неукротиву медицину и оснивач компаније Ми Фоод ис Хеалтх.
• Јен Дреисцх, функционални нутрициониста.
• Венди Стерлинг, цертифицирани дијететичар и цертифицирани специјалиста за спортску дијететику на подручју заљева.
• Радна група за заштиту животне средине: Високи ниво Баиер-овог средства за уклањање корова пронађено у Хумусу, леблебије.